อาหารที่เสริมโอเมก้า 3: สิ่งที่ผู้บริโภคควรตรวจสอบก่อนซื้อ?
อาหารที่เสริมโอเมก้า 3 ไม่ได้ให้ประโยชน์ที่ผู้บริโภคกำลังมองหาเสมอไป เข้าใจว่าทำไม
โอเมก้า 3 ในอาหารถือว่ามีประโยชน์อย่างมาก นอกจากจะเป็นสารอาหารพื้นฐานที่มีอยู่ในอาหารบางชนิดแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการอีกด้วย ดังนั้น หลายแบรนด์ในอุตสาหกรรมอาหารจึงเพิ่มโอเมก้า 3 ลงในผลิตภัณฑ์ เช่น มาการีน นม โยเกิร์ต ขนมปัง น้ำผลไม้ และไข่ แต่ผู้บริโภคจำเป็นต้องคำนึงถึงสองสามประเด็นก่อนที่จะนำอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เหล่านี้จากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและใส่ลงในตะกร้าสินค้า
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคปลาสองครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งจะให้โอเมก้า 3 200 มก. ถึง 500 มก. สำหรับผู้ที่ต้องการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคทางระบบประสาท อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่า WHO แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีโอเมก้า 3 เฉพาะสองประเภท ซึ่งไม่ได้มีอยู่ในอาหารที่จำหน่ายหมดเสมอไป (อ่านเกี่ยวกับโอเมก้าประเภทต่างๆ ได้ที่นี่ )
ประเภทของโอเมก้า 3
โอเมก้า 3 เป็นตระกูลของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดไขมันและไขมันประเภทต่างๆ ได้ที่นี่) ตระกูลโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่มีดังต่อไปนี้:
-ALA: กรดอัลฟาไลโนเลนิก;
-E PA: กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิกและ;
-DHA: กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก
ในจำนวนนี้ ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคทางระบบประสาท ได้แก่ EPA และ DHA ทั้งสองชนิดพบได้ตามธรรมชาติในปลาที่มีน้ำมัน (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน) กุ้ง และสาหร่าย ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3
อย่างไรก็ตาม อาหารส่วนใหญ่ที่เสริมด้วยโอเมก้า 3 มี ALA ในองค์ประกอบ แทนที่จะเป็น EPA และ DHA เนื่องจาก ALA มีอยู่ในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันเรพซีด และเจีย และมีราคาถูกกว่าสองชนิดก่อนหน้า คุณลักษณะอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนให้ผู้ผลิตเพิ่ม ALA ลงในอาหารคือ การต่อต้านของผู้บริโภคบางรายในการยอมรับผลิตภัณฑ์จากนมและขนมอบที่มีน้ำมันปลา
ในความเป็นจริง เมื่อกลืนกิน ALA สามารถแปลงเป็น EPA และ DHA ผ่านการกระทำของเอนไซม์เฉพาะที่มีอยู่ในร่างกาย อย่างไรก็ตาม การแปลงนี้มีจำกัด เนื่องจากร่างกายยังใช้เอนไซม์เหล่านี้เพื่อทำหน้าที่เผาผลาญอื่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคแหล่งโดยตรงของ EPA และ DHA
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความสำคัญของการบริโภคโอเมก้า 3 ในบทความ "อาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9: มีประโยชน์อย่างไร"
การปฐมนิเทศผู้บริโภค
ต้องระบุประเภทโอเมก้า 3 ที่เจาะจงในอาหารไว้บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้บริโภคเลือกอาหารที่แจ้งการมีอยู่ของ EPA และ DHA ในรายการส่วนผสม นอกจากนี้ยังอยู่ในความสนใจของผู้บริโภคที่จะตรวจสอบว่ามีการแจ้งเตือนความเข้มข้นของโอเมก้า 3 หรือไม่ อาหารคุณภาพต่ำอาจมีความเข้มข้นของโอเมก้า 3 ต่ำมาก แม้จะระบุไว้ในรายการส่วนผสม แต่ก็ไม่ได้กล่าวถึงในตารางคุณค่าทางโภชนาการ
นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ผู้บริโภคเลือกอาหารที่อุดมด้วย EPA และ DHA ตามธรรมชาติ แทนที่จะเป็นอาหารอุตสาหกรรมและอาหารเสริม ตามคำแนะนำของ WHO สำหรับการบริโภคปลา ผู้ที่ไม่รวมปลาในอาหารอาจเลือกบริโภคสาหร่าย รวมทั้งแหล่งธรรมชาติของ ALA เช่น เมล็ดแฟลกซ์และเจีย ทั้งสองเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการบริโภค ALA ผ่านอาหารแปรรูป ซึ่งมักจะมีค่าแคลอรี่สูง
คำแนะนำนี้ไม่รวมถึงผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีน้ำมันปลาแคปซูลหรือสาหร่ายขนาดเล็กเป็นวิธีการเสริมในการรักษาโรคหรือสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ เป็นที่น่าจดจำว่าการเสริมอาจทำให้มีโอเมก้า 3 มากเกินไปในร่างกายซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและควรได้รับการฝึกฝนภายใต้คำแนะนำทางการแพทย์เท่านั้น (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงในบทความ "การบริโภคโอเมก้า 3 มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้") .
