กรดยูริกคืออะไร?

กรดยูริกสามารถกระตุ้นการก่อตัวของผลึกโซเดียมยูเรตขนาดเล็ก ซึ่งสะสมอยู่ในที่ต่างๆ ในร่างกาย

กรดยูริค

ภาพ Nik Shuliahin บน Unsplash

กรดยูริกเป็นสารที่ร่างกายผลิตเองตามธรรมชาติ มันเกิดขึ้นจากการสลายโมเลกุลของ purine ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารหลายชนิด โดยการกระทำของเอนไซม์ที่เรียกว่า xanthine oxidase เมื่อใช้แล้ว พิวรีนจะถูกย่อยสลายและเปลี่ยนเป็นกรดยูริก บางส่วนยังคงอยู่ในเลือดและส่วนที่เหลือจะถูกกำจัดโดยไต

กรดยูริกสามารถกระตุ้นการก่อตัวของผลึกโซเดียมยูเรตขนาดเล็กซึ่งสะสมอยู่ในที่ต่างๆ ในร่างกาย ส่วนใหญ่อยู่ที่ข้อต่อ แต่ยังอยู่ในไต ใต้ผิวหนัง หรือส่วนอื่นๆ ของร่างกาย นอกเหนือจากการทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคข้ออักเสบเฉียบพลัน (เกาต์) การศึกษาที่ Instituto do Coração of São Paulo แสดงให้เห็นว่ากรดยูริกสามารถทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น หลอดเลือด

อาการกรดยูริก

การสะสมของผลึกโซเดียมยูเรตในข้อต่อมักทำให้เกิดอาการเจ็บปวดจากโรคข้ออักเสบเฉียบพลันทุติยภูมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแขนขาส่วนล่าง (เข่า ข้อเท้า ส้นเท้า นิ้วเท้า) แต่อาจเกี่ยวข้องกับข้อต่อใดๆ ก็ได้ ในไต กรดยูริกมีส่วนทำให้เกิดนิ่วในไต และไตวายเฉียบพลันหรือเรื้อรัง

คำแนะนำ

  • ดื่มน้ำปริมาณมากเพื่อช่วยให้ร่างกายกำจัดกรดยูริก
  • ชอบอาหารไม่แปรรูป
  • รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก นม และผลิตภัณฑ์จากนม
  • หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะเบียร์ที่มีพิวรีนสูง
  • อย่ารักษาตัวเอง ปรึกษาแพทย์หรือแพทย์เพื่อเป็นแนวทางในการรักษาและขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการในการเลือกอาหารที่ช่วยควบคุมระดับกรดยูริกและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เพียงพอ

การอักเสบที่เกิดจากกรดยูริกไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับสูงของสารหรือการบาดเจ็บทางกล

การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ศูนย์วิจัยในกระบวนการรีดอกซ์ในไบโอเมดิซีน (Redoxoma) แสดงให้เห็นว่าแม้ในระดับความเข้มข้นในพลาสมา (ในส่วนที่เป็นของเหลวของเลือด) ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องปกติ กรดยูริกก็สามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายต่อเนื้อเยื่อได้ พวกเขาศึกษากลไกทางเคมีของการเปลี่ยนแปลงของกรดยูริกในร่างกายและปฏิกิริยาของกรดยูริกกับโปรตีนอื่นๆ ผลงานซึ่งระบุเป้าหมายหลักของปฏิกิริยากรดยูริกถูกตีพิมพ์ในบทความใน วารสารเคมีชีวภาพ.

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการสะสมของกรดยูริกในกระแสเลือดทำให้เกิดผลึกที่ทำลายข้อต่อ ส่งผลให้เกิดการอักเสบของเนื้อเยื่อส่วนลึก นักวิจัย Redoxoma สามารถพิสูจน์ได้ว่ากระบวนการสร้างผลึกไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นเพื่อให้มีผลเสียต่อหลอดเลือด

ความเสียหายที่เกิดจากกรดยูริกนั้นเงียบเพราะแม้ว่าจะไม่ก่อให้เกิดโรคเกาต์ แต่ก็สามารถเผาผลาญได้โดยเอนไซม์ hemeperoxidases ซึ่งผลิตสารตัวกลางที่มีปฏิกิริยาสูง สารตัวกลางเหล่านี้เป็นอนุมูลอิสระของกรดยูริกและไฮโดรเปอร์ออกไซด์ของยูเรต Urate hydroperoxide เป็นสารประกอบสำคัญสำหรับการอักเสบของหลอดเลือด

นักวิจัย Redoxoma สามารถแสดงให้เห็นว่าสารประกอบนี้ทำปฏิกิริยาได้อย่างรวดเร็วและดีกว่ากับโปรตีน peroxiredoxin ซึ่งเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ในเซลล์เม็ดเลือด เพื่อระบุว่าโปรตีนชนิดใดมีแนวโน้มที่จะทำปฏิกิริยากับยูเรตไฮโดรเปอร์ออกไซด์ กลุ่มสังเกตและคำนวณเวลาสำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้นระหว่างยูเรตไฮโดรเปอร์ออกไซด์กับโปรตีนเหล่านี้

การเกิดออกซิเดชันของเปอร์ออกซิรีด็อกซินโดยยูเรตไฮโดรเปอร์ออกไซด์อาจส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ ปฏิกิริยาระหว่างเปอร์ออกซิรีด็อกซินและยูเรตไฮโดรเปอร์ออกไซด์สามารถเปลี่ยนรูปแบบการแสดงออกของโปรตีนอื่นๆ และทำให้เซลล์สามารถปลดปล่อยสารสื่อกลางที่ทำให้เกิดการอักเสบได้มากขึ้น ทำให้เกิดวงจรอุบาทว์ของการตอบสนองต่อการอักเสบ

งานวิจัยนี้มีมุมมองในการช่วยในการวินิจฉัยรอยโรคของหลอดเลือดและแม้กระทั่งการแสวงหาเป้าหมายการรักษาเพื่อใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลกระทบที่ขัดแย้งกันของกรดยูริก

กรดยูริกเป็นผลจากการสลายตัวของกรดนิวคลีอิก (DNA และ RNA) ในระหว่างการวิวัฒนาการ มนุษย์หยุดแสดงเอ็นไซม์ที่ย่อยสลายกรดยูริกและเริ่มสะสมในเลือด ลักษณะทางวิวัฒนาการนี้ถือเป็นข้อได้เปรียบเสมอมา เนื่องจากกรดยูริกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ กล่าวคือ มันสามารถให้อิเล็กตรอน ต่อสู้กับอนุมูลอิสระและสารออกซิไดซ์อื่นๆ

ในทางกลับกัน โดยการบริจาคอิเล็กตรอนเพียงตัวเดียวจากเปลือกเวเลนซ์ของมัน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับ hemeperoxidases กรดยูริกเองจะกลายเป็นอนุมูลอิสระ การรวมกันของอนุมูลอิสระนี้กับซูเปอร์ออกไซด์จะสร้างไฮโดรเปอร์ออกไซด์ของยูเรต ทั้งอนุมูลอิสระของกรดยูริกและยูเรตไฮโดรเปอร์ออกไซด์นั้นขัดแย้งกับกรดยูริกซึ่งเป็นสารออกซิไดซ์ที่มีศักยภาพสองตัว

บทความ Urate hydroperoxide ออกซิไดซ์ peroxiredoxin 1 ของมนุษย์และ peroxiredoxin 2 (ดอย: 10.1074/jbc.M116.767657) โดย Larissa AC Carvalho, Daniela R. Truzzi, Thamiris S. Fallani, Simone V. Alves, Jose Carlos Toledo Junior, Ohara Augusto, Luis ES Netto และ Flavia C. Meotti อาจ จะอ่านต่อที่นี่