ประโยชน์ของเจียมีไว้เพื่ออะไร
มีถิ่นกำเนิดในกัวเตมาลา เจียอุดมไปด้วยสารอาหาร ไฟเบอร์ โอเมก้า 3 และประโยชน์อื่นๆ
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Marco Verch ได้ที่ Flickr
เมล็ดของต้นเสจชาวสเปนหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเมล็ดเจีย เป็นสายพันธุ์โบราณที่มีถิ่นกำเนิดในกัวเตมาลา เธอได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้และกลายเป็นที่รักของการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ แต่สุดท้ายแล้ว เมล็ดเจียมีประโยชน์อย่างไร? เพื่อให้แนวคิดแก่คุณ นักรบชาวกัวเตมาลาได้ใช้แนวคิดนี้ในการเดินทางอันยาวนานของพวกเขา นั่นเป็นเพราะว่าตามตำนานในสมัยนั้น เมล็ดเจียหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถรักษาคนๆ หนึ่งได้ตลอดทั้งวัน
- Salvia hispanica L.: มันคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร
- น้ำมันเจีย: มีไว้เพื่ออะไรและประโยชน์
นักรบเหล่านั้นไม่ผิด เจียมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโปรตีนที่สมบูรณ์ เจียถือเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เมล็ดเจียมีความสามารถเฉพาะในการดูดซับน้ำและสร้างเจลที่สามารถผสมกับอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณได้ โดยไม่ก่อให้เกิดความแปรผันใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับรสชาติและค่าแคลอรี่ของอาหาร จากการศึกษาใน European Journal of Clinical Nutrition การเพิ่ม Chia ในอาหารสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้บุคคลพึงพอใจได้นานขึ้น
หากคุณชอบประโยชน์ตามรายการ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเจลเจียด้านล่าง
การตระเตรียม
ขั้นแรก คุณควรเติมเมล็ดเจีย 1/4 ถ้วยลงในน้ำ 1/2 ถ้วยตวง แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน รอสักครู่แล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นแช่ต่ออีก 5 หรือ 10 นาทีจนเจลก่อตัว และเพิ่มลงในอาหารในสัดส่วนของเจลเจียครึ่งต่อครึ่งหนึ่งของอาหารแล้วคนให้เข้ากันก่อนรับประทาน
เจลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติและสามารถเพิ่มลงในซีเรียลร้อนหรือเย็น เครื่องปรุงรส เช่น ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำสลัด แยม เยลลี่ และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว และสิ่งที่ชอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนน้ำมันได้มากถึงหนึ่งในสามในขนมปังโฮมเมด ลดแคลอรี่และเพิ่มปริมาณเส้นใย
รู้จักกันดี น้ำมันเจีย ซึ่งสกัดจากเมล็ดของมัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามของร่างกาย ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย เรียนรู้เพิ่มเติมในบทความ "น้ำมันเจีย: มีไว้เพื่ออะไรและมีประโยชน์" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันนั้นมาจากธรรมชาติ 100% ก่อนใช้ เนื่องจากน้ำมันที่ผลิตขึ้นบางชนิดอาจมีสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
เมล็ดเจียไม่มีหลักฐานว่ามีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ยังคงมีความไม่แน่นอนเกี่ยวกับศักยภาพในการแพ้ของเมล็ดเจีย การศึกษาเกี่ยวกับพิษวิทยาของเจียและประสบการณ์ที่มีอยู่ทั้งในอดีตและปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการใช้ Chia มีความปลอดภัยสำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร
ประโยชน์ของเจีย
สารที่มีอยู่ในเจียยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย: ช่วยรักษาระดับน้ำในร่างกายให้เพียงพอ รวมทั้งรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ ช่วยย่อยอาหารและลดอาการเสียดท้องที่เกิดจากอาหารรสเผ็ดหรือเป็นกรด ช่วยรักษาความสม่ำเสมอของร่างกายเนื่องจากมีเส้นใยสูงและความสามารถในการกักเก็บน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำยังควบคุมและลดระดับคอเลสเตอรอลและชะลอการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลอย่างง่ายในระบบย่อยอาหาร ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการลดลง เมล็ดพืชยังมีความสำคัญมากในการรักษาโรคเบาหวานชนิดที่สองและโรคหัวใจ
การใช้เมล็ดนั้นง่ายมาก เพียงแค่ใส่เจียลงในซุป สลัด ไอศกรีม ซีเรียล หรืออาหารอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติเพราะเมล็ดจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
เพื่อควบคุมคอเลสเตอรอลและกลูโคส ควรรับประทานเมล็ดพืชก่อนมื้ออาหาร และหากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากเมล็ดพืช ก็เพียงแค่เพิ่มเมล็ดพืชลงในมื้ออาหาร เคล็ดลับที่ดีคือการเพิ่มเมล็ดเจียแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเจลเก้าช้อนโต๊ะต่อวันในอาหารของคุณ
และเพื่อลดน้ำหนักและควบคุมความอยากอาหารของคุณ คุณอาจต้องการใช้เจล 9 ช้อนและลดรสและน้ำตาล นั่นเป็นเพราะเจลเจียจะแทนที่ไขมันได้ถึงหนึ่งในสามของปริมาณไขมันในสูตรอาหาร อีกวิธีหนึ่งในการควบคุมน้ำหนักคือการกินเมล็ดพืช ด้วยน้ำปริมาณมาก หรือเจลประมาณ 15 นาทีก่อนอาหารหรือของว่าง
เมื่อคุณรู้ทั้งหมดนี้แล้ว เพียงแค่ใส่เมล็ดเจียในชีวิตประจำวันของคุณ! เรียนรู้วิธีทำพุดดิ้งเจียวในสองนาทีในบทความ "สูตรพุดดิ้งเจียมังสวิรัติใส่กะทิ"
