การบริโภคอาหารรสเผ็ดเป็นประจำอาจเกี่ยวข้องกับอายุขัย
จากการวิจัยของจีน การบริโภคอาหารรสเผ็ดอย่างต่อเนื่อง เช่น พริก มีส่วนทำให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลงถึง 14%
เครื่องมืออะไรที่เราเอื้อมถึงในการปรับปรุงสุขภาพและอายุยืนยาว? การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย นอกเหนือจากการรักษาอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับร่างกายของเราแล้ว
การศึกษาล่าสุดโดยนักวิจัยจาก สถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์จีน ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารรสเผ็ด เช่น พริกสดและแห้ง พริก หรือน้ำมันและซอสพริกไทย มีส่วนทำให้อายุขัยยืนยาวขึ้นเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าอาหารรสเผ็ดนั้นดีต่อสุขภาพร่างกาย
เนื่องจากอาหารของมนุษย์มีความหลากหลายและซับซ้อน จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะกำหนดส่วนประกอบอาหารเฉพาะที่มีผลโดยตรงต่อการมีอายุยืนยาว อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพในการป้องกันโรคด้วยรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงการบริโภคผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืช ไฟเบอร์ และปลาอย่างเพียงพอ นอกจากนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความสนใจในการศึกษาศักยภาพการทำงานของเครื่องเทศ เช่น ขมิ้นและพริกไทย
นักวิจัยตรวจสอบอาหารของคนเกือบ 500,000 คนในประเทศจีนเป็นเวลานานกว่า 7 ปี และพบว่าผู้ที่กินอาหารรสเผ็ดหนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตลดลง 10% นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารดังกล่าวมากกว่าสามวันต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงลดลง 14% จากการวิเคราะห์พบว่า ชาวจีนที่กินพริกสดมากกว่าพริกแห้งมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง โรคหัวใจขาดเลือด และโรคเบาหวานน้อยลง
ความสนใจทางวิทยาศาสตร์ในพริกไทยและศักยภาพของมันเพิ่มขึ้น NS แคปไซซินสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพริกได้รับการศึกษาถึงคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ต่อพืชในลำไส้ และฤทธิ์ต้านโรคอ้วนและความร้อน
ผู้ที่เกี่ยวข้องในการศึกษาครั้งนี้มาจากภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกัน 10 แห่งของจีน ระหว่างเขตเมืองและชนบท และมีอายุระหว่าง 35 ถึง 79 ปี การสำรวจดำเนินไปตั้งแต่ปี 2547 ถึง พ.ศ. 2551 แต่มีผู้เข้าร่วมติดตามผลรวม 7.2 ปี พวกเขาถูกถามเกี่ยวกับประเภทของอาหารรสเผ็ดที่รับประทานและความถี่ในการรับประทานอาหาร พริกเป็นเครื่องปรุงรสที่สังเกตได้มากที่สุดในคำตอบ ผู้เขียนยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการบริโภคพริกไทยที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับการบริโภคเครื่องเทศอื่นๆ ที่สูงขึ้น ในระหว่างการสำรวจ มีผู้เสียชีวิต 20,224 คน ผู้เข้าร่วมที่มีประวัติการเจ็บป่วยรุนแรงจะไม่รวมอยู่ในสถิติ และพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ สถานภาพสมรส การศึกษา การออกกำลังกาย ประวัติครอบครัว และอาหารทั่วไป
ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคพริกไทยกับการมีอายุยืนยาวเกิดขึ้นเฉพาะกับผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าการบริโภคอาหารรสเผ็ดมีศักยภาพในการลดอัตราการตายได้โดยตรงหรือไม่ หรือจะเป็นตัวบ่งชี้ถึงปัจจัยด้านอาหารและวิถีชีวิตอื่นๆ หรือไม่ ยังไม่มีการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความรุนแรงของความรู้สึกแสบร้อนที่เกิดจากพริกและผลของพริก การมีส่วนร่วมเพิ่มเติมของการรับประทานอาหารรสเผ็ดเพื่อประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลยังคงต้องได้รับการตรวจสอบ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ในปัจจุบันกระตุ้นให้เกิดความอยากรู้เกี่ยวกับการบริโภคอย่างแน่นอน
