ดอกแดนดิไลอันกินได้และมีประโยชน์ที่พิสูจน์แล้ว
ประโยชน์ของการบริโภคดอกแดนดิไลออนได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์
Dandelion, wild radite, wild chicory, wild chicory, สลัดไฝและรายชื่อต่อไป! ต้นเล็กๆ ต้นนี้มีดอกสีเหลือง เมล็ดบิน (ส่วนปอมปอม) และใบสีเขียวเป็นรูปเลื่อย เรียกทางวิทยาศาสตร์ว่าTaraxacum officinaleมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและในบราซิลเป็นผักที่ไม่มีพืชผลคือเกิดเองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องทำงานใด ๆ ดอกแดนดิไลออนปรับให้เข้ากับดินหลายประเภทและสามารถพบได้แม้ในรอยแตกในแอสฟัลต์ แต่จะเติบโตได้ดีที่สุดบนสนามหญ้าที่แข็งแรง
แดนดิไลออนเป็นป่าดิบแล้ง ซึ่งหมายความว่าใบของมันจะไม่ร่วงและมีวงจรชีวิตที่ยาวนาน ต้องการแสงแดดจัดและมีความสูงตั้งแต่ 5 ซม. ถึง 30 ซม. นอกจากนี้ รายการประโยชน์ต่อสุขภาพของดอกแดนดิไลอันที่ค้นพบโดยการแพทย์แผนจีน อาหรับ และอเมริกันพื้นเมือง (และพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์) นั้นยาวนาน ประโยชน์เหล่านี้บางส่วนสามารถเพลิดเพลินได้แม้ผ่านการบริโภคโดยตรง เนื่องจากดอกแดนดิไลออนสามารถรับประทานได้ และได้รับการยอมรับว่าเป็น Panc (พืชอาหารที่ไม่ธรรมดา)
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติของดอกแดนดิไลอัน
Hans Linde ภาพโดย Pixabay
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย วารสารเนื้องอกวิทยาแม้ว่าสารสกัดจากดอกไม้และรากจะไม่มีผลต่อเซลล์มะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก แต่สารสกัดจากใบแดนดิไลออนกลับลดจำนวนเซลล์มะเร็งในอวัยวะเหล่านี้ได้ งานวิจัยอื่นจัดพิมพ์โดยวารสารวิชาการ เอลส์เวียร์แสดงให้เห็นว่าใบแดนดิไลออนมีคุณสมบัติป้องกันตับจากความเสียหายที่เกิดจากแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ สารสกัดจากใบยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สามารถหาได้จากสารสกัดจากดอกแดนดิไลอันซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านเนื้องอก วารสารเคมีเกษตรและอาหาร.
- วิธีทำความสะอาดตับ
- 16 อาหารต้านอาการอักเสบจากธรรมชาติ
- สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน
การบริโภคใบแดนดิไลออนยังมีฤทธิ์ต้านโรคไขข้อ ขับปัสสาวะ และปรับปรุงการผลิตน้ำดี และมันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น: ตาม วารสารนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์โมเลกุลรากและใบแบบดอกแดนดิไลอันมีศักยภาพในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและอาจป้องกันหลอดเลือด (การก่อตัวของคราบไขมันในผนังหลอดเลือดแดง) ซึ่งสามารถนำไปสู่กล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมอง
สภาเภสัชกรรมแห่งรัฐเซาเปาโล (CRM-SP) ยอมรับว่าดอกแดนดิไลออนเป็นพืชสมุนไพรสำหรับรักษาโรคทางเดินอาหาร เป็นยากระตุ้นความอยากอาหารและยาขับปัสสาวะ คำแนะนำคือการใส่ดอกแดนดิไลออน (ทั้งหมด) สามถึงสี่ช้อนชาลงในน้ำเดือดหนึ่งถ้วย รอให้มันอุ่นและดื่มสามถ้วยตลอดทั้งวัน
ผลข้างเคียง
ดอกแดนดิไลออนยังมีข้อห้ามและไม่สามารถใช้โดยเด็กอายุต่ำกว่าสองปีและผู้ที่มีการอุดตันของท่อน้ำดีและลำไส้, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและนิ่ว การบริโภคแบบดอกแดนดิไลอันอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นภาวะกรดเกินในกระเพาะอาหารและความดันลดลง
- ความดันโลหิตต่ำ อาการ สาเหตุ และการรักษา
วิธีการรับรู้ดอกแดนดิไลอัน
มันง่ายมากที่จะสับสนระหว่างดอกแดนดิไลอันกับผักอื่น สุกร ที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า sonchus oleraceusเนื่องจากมีดอกสีเหลืองและเมล็ดบินเป็นรูปปอมปอม ลักษณะสองประการที่ทำให้แตกต่างและทำให้จดจำง่ายขึ้นอยู่ในใบและดอก ใบของขี้เลื่อยจะแบนกว่าและดอกตูมหลายดอกสามารถปรากฏขึ้นจากลำต้นเดียวกันซึ่งแตกต่างจากแดนดิไลออนซึ่งใบจะยาวกว่ามีลักษณะแบบแดนดิไลอันมากกว่า (ตามตัวอักษร) และมีต้นกล้าเพียงต้นเดียว ดอกต่อก้าน ในภาพด้านล่าง คุณจะเห็นความแตกต่างนี้:
Serralha (Sonchus oleraceus) - หลายตาบนลำต้นเดียวกันและใบแบนกว่าดอกแดนดิไลอัน Sten, Sonchus-oleraceus-flowers, CC BY-SA 3.0
ดอกแดนดิไลอัน (Taraxacum officinale) - ดอกเดียวต่อลำต้นและใบที่ยาวกว่า H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0
สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยชินตา อาจจะไม่ง่ายนักที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณแค่อยากจะทำสลัด อย่ากังวลกับมันมากเกินไป เพราะทั้งคู่กินได้! การดูแลที่ดีที่สุดคือการมองหาดินที่ไม่เคยมีประวัติการปนเปื้อนจากสิ่งปฏิกูล โลหะหนัก หรือบริเวณใกล้เคียงกับสุสาน
ดอกแดนดิไลอันเป็นอาหาร
นอกจากจะใช้เป็นยาแล้ว คุณรู้อยู่แล้วว่าดอกแดนดิไลอันก็กินได้เช่นกัน! องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ยอมรับ (สถาบันสำคัญของสหประชาชาติที่เกี่ยวข้องกับปัญหาด้านอาหาร) ว่าเป็นแหล่งอาหาร การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย พืชอาหาร Hum Nutr ผลการศึกษาพบว่า ดอกแดนดิไลออนแต่ละ 100 กรัมมีโปรตีน 15.48 กรัมและเส้นใย 47.8 กรัม ซึ่งถือว่ามากเป็นแหล่งอาหาร งานวิจัยเดียวกันนี้ยังชี้ให้เห็นว่าแดนดิไลออนเป็นแหล่งโพแทสเซียมและช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากช่วยในการสร้างเค้กอุจจาระ
และกินได้เต็มที่ ทั้งราก ลำต้น ใบ และดอก ชวนให้นึกถึงรสชาติของผักขมอย่างคาตาโลเนียอย่างมาก และสำหรับใครที่ชอบความขมนิดๆ สามารถปรุงเป็นสลัด น้ำผลไม้สีเขียว และชาได้ รากคั่วของมันสามารถแทนที่กาแฟได้ แต่ผู้ที่ไม่ชอบความขมขื่นและยังต้องการได้รับประโยชน์จากดอกแดนดิไลออนสามารถผัดในน้ำมันและกระเทียมเพื่อให้นิ่มลง ความเป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือการทำดอกแดนดิไลอันฟาโรฟาตามสูตรด้านล่าง:
- อาการท้องผูกคืออะไร?
วัตถุดิบ
- ใบดอกแดนดิไลอันล้างและสับ 2 ถ้วย;
- แป้งมันสำปะหลัง 4 ถ้วย;
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- 1 หัวหอมสับ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส (คำแนะนำของช้อนโต๊ะครึ่งตื้น);
- ล้างดอกไม้ให้สะอาดและเก็บไว้ดิบเพื่อตกแต่งจาน (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม
เทน้ำมันสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปรุงด้วยหัวหอมสับ ก่อนที่หัวหอมจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลจนหมด ให้ใส่ดอกแดนดิไลออนและหลังจากผัดแล้ว ให้ใส่แป้งมันสำปะหลังและเกลือลงไปผัดกับหัวหอมที่สุกแล้ว ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถใช้ดอกไม้ดิบ (ล้าง) เพื่อตกแต่งจานได้เนื่องจากกินได้
- ประโยชน์ 7 ประการของหัวหอมดิบและหัวหอมสุก
การบริโภคดอกแดนดิไลอันกับสิ่งแวดล้อม
การบริโภคดอกแดนดิไลอันไม่เพียงเท่านั้น แต่สำหรับ Pancs (พืชอาหารที่ไม่ธรรมดา) ทั้งหมดควรได้รับการฝึกฝนและส่งเสริมเพื่อเป็นแนวทางในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งนี้เนื่องจากการบริโภคพันธุ์ที่แปลกใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่เกิดเองตามธรรมชาติ เราลดแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการใช้ปัจจัยการผลิต ยาฆ่าแมลง การปฏิบัติเชิงเดี่ยว และการขนส่ง
- เกษตรศาสตร์คืออะไร
นอกจากนี้ การฝึกปฏิบัติและเผยแพร่การรักษาโดยใช้พืชเป็นแนวทางในการปรับปรุงการเข้าถึงสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้จ่ายด้วยยาแผนโบราณซึ่งมีราคาแพงมาก
