ค้นพบถั่วบารูและประโยชน์ของมัน

นอกจากการชิมถั่วบารูแล้ว ยังสามารถปลูกในพื้นที่ภายใต้การฟื้นฟูและใช้ในการผลิตเครื่องดื่มและซอสเพสโต้ได้อีกด้วย

บารูเกาลัด

บารู (ปีก Dipteryx) เป็นผลไม้ของ baruzeiro ซึ่งเป็นต้นไม้พื้นเมืองที่มีพลังอำนาจจาก Cerrado ซึ่งตั้งอยู่ในที่ราบสูงตอนกลางของบราซิล ผลมีสีน้ำตาลและมีเมล็ดเดี่ยว คือ ถั่วบารูซึ่งกินได้ พืชตระกูลถั่วนี้รู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่า cumaru และ cambaru มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ รสชาติที่ถูกใจบนเพดานปาก และเป็นแหล่งรายได้ใหม่สำหรับเกษตรกรในครอบครัว

Baru นอกเหนือจากการจัดหาเมล็ดพันธุ์แล้วยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้อีกด้วย เนื้อของมันสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับโคในฤดูแล้ง เนื่องจากให้พลังงานสูงและเกลือแร่ นอกจากนี้ เอนโดคาร์ปซึ่งเป็นชั้นที่หุ้มเมล็ดของบารูยังสามารถนำมาใช้สำหรับการผลิตถ่าน ซึ่งลดการสกัดไม้เพื่อการนี้ ปัจจัยบวกอีกประการหนึ่งคือ ในระยะยาว การปลูกบารุเซโรในพื้นที่ที่จะฟื้นฟู เช่น แหล่งสำรองตามกฎหมายและการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม เช่น น้ำพุ ริมฝั่งแม่น้ำ และลำธาร เอื้อต่อการอนุรักษ์และบำรุงรักษาสายพันธุ์อื่นๆ ที่ใช้บารูเป็นอาหาร .

ถั่วบารูมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเด่นชัดน้อยกว่าถั่วลิสงและบริโภคในรูปแบบต่างๆ: คั่วเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในสูตรสำหรับการผลิตซีเรียลบาร์, เค้ก, คุ้กกี้, ระหว่างผู้อื่น. นอกจากนี้ยังสามารถสกัดน้ำมันเมล็ดบารูซึ่งมีระดับความอิ่มตัวไม่อิ่มตัวสูง เทียบได้กับน้ำมันมะกอก นอกจากจะเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเลอิกและไลโนเลอิก (ѡ-3 และ ѡ-6) จากเค้กเป็นผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมันบารูจึงสามารถผลิตแป้งบารูได้ การประยุกต์ใช้เมล็ดพันธุ์บารูอีกประการหนึ่งคือการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และซอสเพสโต้

ถั่วบารูมีค่าพลังงานสูง (476 ถึง 560 กิโลแคลอรี/100 กรัม) องค์ประกอบของมันมีลักษณะเป็นไขมัน โปรตีน เส้นใยที่ละลายน้ำได้ และน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีสในระดับสูง ธาตุเหล็ก สังกะสี และทองแดง ก็เป็นแหล่งของวิตามินอีเช่นกัน เกาลัดถือเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ แต่ไม่แนะนำให้บริโภค ในธรรมชาติเนื่องจากมีปัจจัยต่อต้านโภชนาการที่ลดการดูดซึมสารอาหารได้ ปัจจัยต่อต้านโภชนาการสามารถปิดการใช้งานได้โดยการคั่วเมล็ดพืช

น้ำมันบารูถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสรรพคุณทางยา ใช้รักษาโรคไขข้อและเป็นตัวควบคุมการมีประจำเดือน แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ถั่วบารูยังมีชื่อเสียงในด้านยาโป๊และให้ความชุ่มชื่นอันทรงพลังเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกมัน ขณะนี้อยู่ระหว่างการศึกษาเพื่อพิสูจน์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของถั่วบารู