lovesouthernsocial.com

ค้นพบโหระพาประเภทต่างๆ และดูวิธีทำชาของคุณ

โหระพา สมุนไพรชนิดนี้ที่ใช้ในอาหารบราซิล ทำให้หลายคนหลงใหลเนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย แต่สิ่งที่ทุกคนไม่ได้จินตนาการก็คือ โหระพา ที่เป็นของครอบครัว ลามิอาเซียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายนอกเหนือจากการใช้ในครัวที่หลากหลาย... ปลูกง่ายมากๆ และชาโหระพาก็อร่อยสุดๆ! เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชขนาดเล็กนี้

ประเภทของโหระพา

เนื่องจากการผสมเกสรข้ามที่เกิดขึ้นกับโหระพา ความแปรปรวนทางพันธุกรรมของพืชจึงได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมาก ซึ่งทำให้ผักชนิดนี้เกิดขึ้นในหลายชนิดย่อย พันธุ์ และรูปแบบต่างๆ

เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ Ocimum Basilicum มีมากกว่า 60 สายพันธุ์ ซึ่งทำให้ยากต่อการจำแนก

สิ่งที่ทำให้การระบุโหระพาง่ายขึ้นเล็กน้อยคือความหลากหลายของกลิ่นหอม ซึ่งพูดกันทั่วไปว่าอนุญาตให้ตั้งชื่อประเภทต่าง ๆ ตามกลิ่นที่ผลิตได้ ตัวอย่าง ได้แก่ โหระพา โหระพามะนาว โหระพาซินนาเมต (หรืออบเชย) โหระพาการบูร โหระพาโป๊ยกั๊ก และโหระพากานพลู

น้ำมันหอมระเหยโหระพา

สารออกฤทธิ์ในพืชสมุนไพร เช่น โหระพา ก่อตัวเป็นสองประเภทที่แตกต่างกัน ชนิดแรกเป็นส่วนหนึ่งของเมแทบอลิซึมหลัก และชนิดที่สองเป็นส่วนหนึ่งของเมตาบอลิซึมทุติยภูมิ เมแทบอลิซึมเบื้องต้นประกอบด้วยสารที่จำเป็นสำหรับพืชและเกิดขึ้นจากกระบวนการสังเคราะห์แสง เมแทบอลิซึมทุติยภูมิซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการหลักซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่มีกิจกรรมในพืชมีผลการรักษาที่น่าทึ่งสำหรับมนุษย์ ผลกระทบดังกล่าวเกิดจากสารที่เรียกว่าสารออกฤทธิ์หรือสารประกอบทุติยภูมิ

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพืชดึงดูดสารผสมเกสร ทำหน้าที่ป้องกันสัตว์กินพืช ควบคุมอัตราการสลายตัวของอินทรียวัตถุในดิน และทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพ ในทางอุตสาหกรรม สามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือแต่งกลิ่นรสในอาหารได้ น้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ประกอบด้วยเทอร์พีนระเหยง่าย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ โปรดดูบทความ "เทอร์ปีนคืออะไร"

น้ำมันหอมระเหยจากโหระพาชนิดต่างๆ มีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันหอมระเหย โปรดดูบทความ "น้ำมันหอมระเหยคืออะไร"; และมอบคุณสมบัติการรักษาของน้ำมันหอมระเหยจากโหระพา

ประโยชน์ของโหระพาและน้ำมันหอมระเหย

เพศ Ocimum เป็นโหระพาประเภทยุโรปที่มีมูลค่ามากที่สุดในตลาด น้ำมันหอมระเหยในสกุลนี้สกัดจากใบและดอกของโหระพาผ่านการกลั่นด้วยไฮโดรดิสติลเลชัน โดยมีองค์ประกอบหลักคือ ไลนาลูล (40.5% ถึง 48.2%) และเมทิล-ชาวิคอล (28.9% ถึง 31.6%) แต่องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ค่อนข้างมาก เนื่องจากความหลากหลายทางพันธุกรรม ที่อยู่อาศัย และวัฒนธรรมของพืชผลแต่ละชนิด

ในสกุลนี้เราจะพบสายพันธุ์ของโหระพา Ocimum อเมริกัน L., อ.บาซิลิคัม แอล., อ. แคมเปเชียนุม, O. ฟรี L. และ O. selloi Benth.

ความหลากหลายนี้ ทั้งในแง่ปริมาณและเชิงคุณภาพ เผยให้เห็นถึงความซับซ้อนทั้งหมดของโครงสร้างของน้ำมันหอมระเหย ซึ่งตามคำนิยามแล้ว เป็นสารผสมที่ซับซ้อน และอาจมีสารประกอบอินทรีย์หนึ่งร้อยชนิดหรือมากกว่า ซึ่งมักจะระเหยง่ายและมีกลิ่นหอม ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัว พืช

โหระพาชนิดที่สำคัญที่สุด ได้แก่ Ocimum ฟรี (โหระพา) Ocimum Basilicum (โหระพาขาว), Ocimum tenuiflorum และ Ocimum selloi Benthซึ่งเป็นแหล่งของน้ำมันหอมระเหยสำหรับการผลิตยา น้ำหอม และเครื่องสำอาง

โหระพากานพลู

Ocimum gratissimum, L หรือที่พูดกันทั่วไปว่า Basil basil-cravo เป็นโหระพาชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในเอเชียที่เกิดขึ้นทั่วประเทศบราซิล โหระพาชื่อให้กับพืชหลายชนิดในสกุลเดียวกันซึ่งคล้ายกันมาก สามารถรับรู้ได้ง่ายจากกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงกานพลูที่แข็งแกร่งและน่ารื่นรมย์ ดอกไม้มีขนาดเล็ก สีม่วงอ่อน มักจัดเป็นสามกลุ่ม ผลเป็นแบบแคปซูล ขนาดเล็ก มีเมล็ดกลมสี่เมล็ด

วิธีการปลูกโหระพากานพลู

โหระพานี้สามารถขยายพันธุ์จากเมล็ดและโดยการตัด และปลูกในระยะห่างระหว่างแถว 0.80 ม. และ 0.40 ม. ระหว่างต้น ปรับให้เข้ากับดินทุกประเภทได้ดี เป็นไม้ยืนต้นที่นิยมปลูกในสวนผัก สวนหลังบ้าน และสวน

ต้องการการชลประทานทุกวันจนถึงช่วงออกดอกซึ่งเกิดขึ้นประมาณหกสิบวัน สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ในตอนเช้าหรือระหว่างเวลา 11.00 น. ถึง 13.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่มีสารยูจีนอลสูงที่สุด

วิธีใช้โหระพากานพลู

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับประโยชน์ของกานพลูโหระพาคือการใช้น้ำมันหอมระเหย

ทุกส่วนในอากาศของพืชมีน้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยยูจีนอลและยูคาลิปตอล ซึ่งมีความเข้มข้นแตกต่างกันไปตลอดทั้งวัน ใบและดอกของโหระพากานพลูประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 3.6% และ 0.02% ตามลำดับซึ่งมีปริมาณยูจีนอลถึง 77.3% และ 50.17%

การปรากฏตัวของยูจีนอลช่วยให้พืชและน้ำมันหอมระเหยของน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราบางชนิด (แอสเปอร์จิลลัส และ ไตรโคเดอร์มา) และแบคทีเรีย (Staphylococcus). ยูคาลิปตอลเป็นยาขับเสมหะและยาฆ่าเชื้อในปอด

ใบ ดอก และผลแห้งและผงเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

โหระพา

Ocimum micranthum Wild, L; กระเพราไก่หรือโหระพาเป็นโหระพาชนิดหนึ่งที่มีความสูงประมาณ 30 ซม. ใบจะบางและดอกมีสีฟ้า

วิธีการปลูกกระเพราไก่

สายพันธุ์โหระพาไก่ปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและเจริญเติบโตในดินที่ซึมผ่านได้ซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ หากต้องการทราบวิธีผลิตอินทรียวัตถุที่บ้าน โปรดดูบทความ "คำแนะนำ: การทำปุ๋ยหมักเป็นอย่างไร"

ในการเพาะพันธุ์โหระพาไก่นั้นจำเป็นต้องใช้เมล็ดที่รวบรวมจากพืชที่มีสุขภาพดี ขอแนะนำให้ทำการปลูกขั้นสุดท้ายในระยะห่าง 0.50 ม. x 0.50 ม. โดยมีการปฏิสนธิอินทรียวัตถุ 5 กก./ตร.ม. การออกดอกใช้เวลาประมาณห้าสิบวัน พืชจะเก็บเกี่ยวหลังจากหกสิบวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า

วิธีใช้โหระพา-เดอ-ไก่

โหระพาไก่เป็นแหล่งน้ำมันหอมระเหยที่สำคัญ มีอยู่ในใบ ดอก และเมล็ดพืช ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา เนื่องจากมียูจีนอล เมทิลิยูจีนอล และลินาลูล ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอมเช่นกัน

ในการแพทย์แผนโบราณ สารสกัดจากใบโหระพาใช้รักษาปัญหาระบบทางเดินหายใจ โรคไขข้อ โรคอัมพาต โรคลมบ้าหมู และโรคทางจิต นอกจากจะประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ใช้ตามธรรมชาติเป็นยาฆ่าแมลง นีมาไทด์ ยาฆ่าเชื้อรา หรือยาต้านจุลชีพ

โหระพากลิ่นโป๊ยกั๊ก

Ocimum selloi Benth หรือที่นิยมเรียกกันว่า paregoric elixir (เป็นทิงเจอร์ที่ใช้แก้อาการปวดลำไส้และท้องเสีย) atroveran, basil, basil-scent-of-anis เป็นไม้ยืนต้น มีกลิ่นหอม ตั้งตรง โหระพาแตกแขนง สูงตั้งแต่ 40 ซม. ถึง 80 ซม. พื้นเมืองของบราซิลตอนใต้ ใบเป็นใบเรียบง่าย ตรงข้าม มีพังผืด มีความยาวตั้งแต่ 4 ซม. ถึง 7 ซม. มีกลิ่นหอมคล้ายกับกลิ่นโป๊ยกั๊ก ดอกมีขนาดเล็กสีขาว ผลมีสีเข้มและไม่แยกออกจากเมล็ดได้ง่าย

วิธีการปลูกโหระพา

โหระพาขยายพันธุ์ทั้งทางเมล็ดและตอนกิ่ง เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง พื้นที่ที่มีการระบายน้ำดี อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ อย่างไรก็ตาม มันยังเติบโตในดินแดนที่เต็มไปด้วยหินและทรายบนชายฝั่งและในที่ราบสูง ไม่ทนต่อลมแรงและความชื้นสูง การเก็บเกี่ยวควรเกิดขึ้นระหว่างสองถึงสามสัปดาห์ก่อนออกดอกเพื่อใช้ประโยชน์เต็มที่จากพืช

วิธีใช้โหระพาหญ้าชนิต

ส่วนที่ใช้มากที่สุดของโหระพาคือใบและดอก น้ำมันหอมระเหยประกอบด้วย cineol, methylchavicol และ linalool; ฟลาโวนอยด์และกรดไตรเทอร์พีนิก สารประกอบของมันมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและยาแก้ปวด และสามารถใช้เป็นยาชง (ชาโหระพา) สำหรับปัญหาทางเดินอาหารและกำจัดก๊าซในลำไส้ และใช้เป็นทิงเจอร์ ใช้กับน้ำสำหรับน้ำยาบ้วนปากในกรณีที่มีแผลเปื่อย หรือเป็นยาขับไล่แมลง

โหระพาทัสคานี

บาซิลิคัม Ocimum, L.หรือที่เรียกว่าโหระพาทัสคานี (Tuscan basil) โหระพาอิตาลีและโหระพาเป็นพืชใบที่แข็งแรงและมีลำต้นที่มีกิ่งก้านดี มีความสูงตั้งแต่ 40 ซม. ถึง 50 ซม. ใบมีขนาดใหญ่ สีเขียวอ่อนเมื่อต้นยังอ่อน และสีเขียวปานกลางเมื่อโตเต็มวัย โหระพาชนิดนี้ออกดอกช้าและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในแต่ละช่วงเวลาของปี ใบมีกลิ่นหอมมาก

วิธีการปลูกโหระพาทัสคานี

การปลูกโหระพาทัสคานีสามารถทำได้ในกระถางหรือในเรือนเพาะชำตลอดทั้งปี ในทุ่งโล่งสามารถปลูกได้ในช่วงที่มีอากาศอบอุ่น โดยอยู่ห่างจากแต่ละต้นประมาณ 30 ซม. จำเป็นต้องเตรียมเตียงให้ดีโดยหันโลกสูงประมาณ 15 ซม. ใช้อินทรียวัตถุ 150 กรัมต่อเตียงแต่ละตารางเมตรและผสมให้เข้ากัน หว่านและคลุมด้วยดินเบาหรือขี้เลื่อย 0.5 ซม. ระยะห่างที่แนะนำคือ 30 ซม. ระหว่างแถวและ 30 ซม. ระหว่างต้นไม้ รดน้ำอย่างน้อยวันละครั้ง โดยเฉพาะในตอนเช้าหรือตอนบ่ายแก่ๆ

วิธีใช้โหระพาทัสคานี

ส่วนที่ใช้มากที่สุดของโหระพาชนิดนี้คือใบซึ่งอุดมไปด้วยไลนาลูล การใช้ที่รู้จักกันดีคือในการปรุงอาหาร เพื่อปรุงรสอาหารประเภทต่างๆ ทำซอสมะเขือเทศกับโหระพา เพสโต้ และซอสโหระพา รวมถึงสูตรอื่นๆ แต่น้ำมันหอมระเหยก็สกัดออกมาด้วย โหระพาทัสคานียังใช้รักษาอาการหนาวสั่นและลดอาการไข้ อาการคัดจมูก และปวดเมื่อย มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา ใบโหระพาใช้รักษาอาการคันตามผิวหนัง แมลงกัดต่อย และโรคผิวหนัง มันควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, เป็น antispasmodic และยาแก้ปวด, ลดความดันโลหิต, ลดไข้, มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราและต้านการอักเสบ

โหระพา

บาซิลิคัม Ocimum, L; โหระพา โหระพา โหระพา ใบโหระพา โหระพา เผ็ด โหระพา โหระพา โหระพา ใบใหญ่ โหระพาใบกว้าง หรือ โหระพา เป็นไม้พุ่มย่อย มีกลิ่นหอม ประจำปี ตั้งตรง แตกแขนงสูง ตั้งแต่ 30 ซม. ถึง สูง 60 ซม. ปลูกกันทั่วไปทั่วประเทศบราซิล ใบโหระพามีสีเขียวอ่อนถึงแดงที่โคน ใบเรียบง่าย ขอบหยัก และมีเส้นที่โดดเด่น รูปไข่และสีเขียวอ่อน มีกลิ่นแรงและไหม้แต่สด ดอกไม้รวมตัวกันเป็นจำนวนหกดอกและมีขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมและสีขาว เชื่อมต่อกันด้วยขั้วแบบสั้น

พร้อมปลูกกระเพรา

การขยายพันธุ์ของโหระพาชนิดนี้คือการหว่านหรือตัดกิ่ง แนะนำให้ปลูกโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 30 ซม. ถึง 40 ซม. และระหว่างแถว 60 ซม. ในดินเบาและอุดมด้วยอินทรียวัตถุ ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีการระบายน้ำดี ต้องเก็บเกี่ยวใบก่อนออกดอกไม่นาน

วิธีใช้กะเพรา

ใบโหระพาอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C นอกเหนือจากการมีวิตามิน B (1, 2, 3) และเป็นแหล่งของแร่ธาตุ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก) โหระพาชนิดนี้มีแทนนิน ฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน และการบูร น้ำมันหอมระเหยประกอบด้วย thymol, estragole, methyl-chavicol, linalool, eugenol, cineol และ pyrene สารที่ช่วยขับเหงื่อจากโหระพาและคุณสมบัติขับปัสสาวะ

ชาโหระพาที่ทำจากใบสดใช้ในเด็กแรกเกิดเพื่อรักษาอาการจุกเสียดที่บ้าน นอกจากนี้ยังใช้ในกรณีของโรคกระเพาะ ไข้หวัด และปัญหาระบบทางเดินหายใจ การใช้โหระพาชนิดนี้สามารถทำได้สองวิธี: ใช้รักษาโรคหรือปรุงแต่งกลิ่นรส จำหน่ายในรูปแบบสด รวมทั้งในงานแสดงสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต มีพันธุ์ใบสีม่วงสำหรับใช้ประดับ วรรณคดีกล่าวถึงการใช้ดังกล่าวเพื่อขับไล่แมลงโดยเฉพาะยุง

แมรี่เบซิลสวย

บาซิลิคัม Ocimum, L. หรือ Maria-bonita มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และแอฟริกากลางและเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในบราซิล โหระพาชนิดนี้สามารถเป็นรายปีหรือยืนต้นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่ปลูก Maria-bonita มาจากการภาคยานุวัติ PI 197442 จากธนาคารเชื้ออสุจิ สถานี PI ภูมิภาคภาคเหนือตอนกลาง, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐไอโอวา, ในสหรัฐอเมริกา. เป็นพันธุ์โหระพาที่ได้รับการปรับปรุงและขึ้นทะเบียนเป็นแห่งแรกในบราซิล มีรูปมงกุฎกลมมีกลีบดอกสีชมพูและกลีบเลี้ยงสีม่วง พันธุ์โหระพามาเรียโบนิตามีความยาวใบเฉลี่ย 6.5 ซม. และความกว้างใบ 2.8 ซม. ความกว้างมงกุฎเฉลี่ย 45.70 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเฉลี่ย 1.32 ซม. สูงเฉลี่ย 45.50 ซม. และมีลักษณะการเจริญเติบโตตั้งตรงร่วมกัน การเก็บเกี่ยวทั้งแบบใช้มือและแบบกลไก มีความชื้นในใบและดอกประมาณ 85% และในลำต้น 80% โดยมีรอบการออกดอกเฉลี่ย 80 วัน

วิธีปลูกกระเพรา

การขยายพันธุ์ของโหระพาชนิดนี้คือการหว่านหรือตัดกิ่ง แนะนำให้ปลูกในที่ที่มีแดดจัดโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นพืช 40 ซม. และระหว่างแถว 60 ซม. ในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ การชลประทานควรทำตามความจำเป็น ต้องเก็บเกี่ยวใบก่อนออกดอกไม่นาน

วิธีใช้ maria basil

พันธุ์ Maria-bonita มีปริมาณน้ำมันหอมระเหยสูงและให้ผลผลิตสูง นอกเหนือจากไลนาลูลในปริมาณสูงในองค์ประกอบทางเคมีสำหรับการเพาะปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล มีน้ำมันหอมระเหย 4.96% และให้ผลผลิต 1.18 มล. ต่อต้น ส่วนประกอบหลักคือ linalool (78.12%)

สายพันธุ์นี้ได้รับการปลูกฝังในเชิงพาณิชย์เพื่อใช้ใบสีเขียวและมีกลิ่นหอมซึ่งใช้สดหรือแห้งเป็นเครื่องปรุงหรือเครื่องปรุงรส น้ำมันหอมระเหยของมันมีกิจกรรมคุมกำเนิดและต่อต้านโรคไจ

โหระพาศักดิ์สิทธิ์

Ocimum tenuiflorum, L; โหระพาอินเดียหรือโหระพาศักดิ์สิทธิ์เป็นพืชพื้นเมืองของอินเดียที่เกิดขึ้นในภูมิอากาศแบบเขตร้อน เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กประจำปี มีใบเล็ก มีกลิ่นหอม ดอกสีม่วง และเมล็ดขนาดเล็กมาก

วิธีปลูกกระเพรา

โหระพาสายพันธุ์นี้ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและเติบโตในดินที่ซึมผ่านได้ซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ มันแพร่กระจายโดยเมล็ดและรากของกิ่ง ปลูกที่ระยะ 0.25 x 0.50 ม. ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ 5 กก./ตร.ม. การเก็บเกี่ยวใบควรทำเมื่อพืชเริ่มออกดอก โดยเฉพาะในตอนเช้า

วิธีใช้กะเพรา

ใบและดอกเป็นส่วนหลักของโหระพา โหระพาชนิดนี้มีน้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยยูจีนอลในใบ (79% ถึง 83%) และในดอกไม้ (18%-60%) ในบรรดาองค์ประกอบอื่น ๆ มันมีกรด ursolic สูง และยังมีรายงานการปรากฏตัวของฟลาโวนอยด์ สเตียรอยด์ แอนโธไซยานินและไตรเทอร์ปีนอื่น ๆ สารเหล่านี้ทำให้โหระพามีฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ ข้อมูลทางพฤกษศาสตร์พบว่ามีการใช้โดยประชากรทางตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิลตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในช่วงยุคอาณานิคม สำหรับการอาบน้ำที่มีกลิ่นหอมตามพิธีกรรม และเป็นชาสำหรับการรักษาปัญหาทางเดินอาหารทั่วไปและสำหรับปรุงรสพิเศษในอาหาร

สูตรริซอตโต้โหระพา

วัตถุดิบ

• 1 1/2 ถ้วยข้าวบนต้นไม้;
• 1 หัวหอมใหญ่สับ;
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่สุกไม่มีเมล็ด
• น้ำซุปผักโฮมเมด 1 ลิตร
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสดที่จะ

วิธีการเตรียม

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและตั้งไฟ ใส่ต้นหอม จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้มันปรุงสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง ปรุงรสด้วยเกลือและใส่ข้าวกล้อง คนตลอดเวลา เพิ่มความร้อนปล่อยให้มันทอด จากนั้นเพิ่มน้ำซุปผักและคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศสับครึ่งหนึ่งที่ไม่มีเมล็ดและผิวหนัง

ผัดต่อไปและเพิ่มน้ำซุปผักทีละน้อยในขณะที่น้ำซุปแห้งและข้าวเกาะติดกัน ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้า ตอนนี้ใส่มะเขือเทศที่เหลือและใบโหระพาแล้วเติมสต๊อกต่อไป หลังจาก 20 นาทีหรือเมื่อข้าวนุ่ม ใส่พริกไทย น้ำมะนาว และปิดด้วยใบโหระพา รอสองนาทีและให้บริการ

ใบโหระพาเพสโต้

วัตถุดิบ

• โหระพาสด 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการเตรียม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน จากนั้นเทลงในโถแก้วและเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ปิดฝาให้แน่นและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เอาล่ะ ตอนนี้คุณสามารถกินเพสโต้โหระพาของคุณ!