ไขมันมะพร้าว: ประโยชน์ มีไว้ทำอะไร และใช้อย่างไร
ไขมันมะพร้าวช่วยควบคุมระดับไขมัน ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ใช้ในอาหารต่างๆ และในร่างกาย แต่การใช้งานนั้นขัดแย้งกัน เข้าใจ
ไขมันมะพร้าว , น้ำมันมะพร้าว , น้ำมันมะพร้าว หรือ เนยมะพร้าว เป็นน้ำมันพืชที่ได้มาจากผลไม้ มะพร้าวนูซิเฟอร่า; และสามารถสกัดได้ด้วยการกด ตัวทำละลาย และกระบวนการที่บ้าน การศึกษาและผู้เชี่ยวชาญบางคนชี้ให้เห็นถึงประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและการใช้เครื่องสำอาง แต่การใช้งานกลับมีความขัดแย้ง ทำความเข้าใจและทำความรู้จักกับตำแหน่งต่าง ๆ ของการใช้ไขมันมะพร้าวเพื่อการบริโภค และการศึกษาวิจัยที่แสดงให้เห็นประโยชน์เมื่อใช้กับผม ผิวหนัง และฟัน
- เรียนรู้เทคนิคการสกัดน้ำมันพืช
- วิธีทำน้ำมันมะพร้าวแบบง่ายๆ
ประเภทของไขมันมะพร้าว
ไขมันชนิดอื่นๆ ที่สกัดจากมะพร้าวมีวางจำหน่ายตามท้องตลาด เช่น ไขมันมะพร้าว babassu แต่นิยมเรียกว่า "น้ำมัน babassu" หรือ "น้ำมันมะพร้าว babassu" ไม่ใช่ "ไขมันมะพร้าว" แม้จะสกัดจากมะพร้าวสายพันธุ์หนึ่งก็ตาม เพื่อให้เข้าใจหัวข้อนี้มากขึ้น ให้ดูบทความ "น้ำมันมะพร้าว Baassu: ธรรมดาในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและอาหาร รู้ประโยชน์ของมัน"
แม้ว่าบางคนจะสับสนระหว่างไขมันมะพร้าวกับกะทิและแม้แต่เนื้อมะพร้าว แต่รูปแบบเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในแง่ของรูปลักษณ์ ความหนาแน่น และรสชาติ ตลอดจนในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและการทำงาน
เมื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของไขมันมะพร้าวจำเป็นต้องใส่ใจกับรูปแบบต่างๆ ไขมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่แตกต่างจากไขมันมะพร้าวแห้งหรือเนื้อมะพร้าวแห้ง ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในตลาด ในทางกลับกัน จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงไขมันมะพร้าวที่เติมไฮโดรเจนและเลือกใช้น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นออร์แกนิกสกัดเย็น ซึ่งนอกจากจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมแล้ว ยังมีรสมะพร้าวที่น่าพึงพอใจมากกว่า และสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อมะพร้าวแห้งหรือมะพร้าวบริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงน้ำมันที่สกัดโดยตัวทำละลาย เนื่องจากการใช้เฮกเซนอาจเป็นอันตรายต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในบทความ "น้ำมันพืช: รู้ประโยชน์และคุณสมบัติของเครื่องสำอาง"
การใช้และการโต้เถียง
ไขมันมะพร้าว (มะพร้าวนูซิเฟอร่า) มีชื่อเสียงในด้านการนำคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามผ่านการให้อาหารและการใช้โดยตรงกับผม ผิวหนัง ฟัน และเยื่อเมือก อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดยังใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำสบู่ ซึ่งขึ้นชื่อว่ามีความยั่งยืนมากกว่าสารทำความสะอาดประเภทอื่นๆ ที่ใช้ผงซักฟอก หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูบทความ "สบู่มะพร้าวเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดหรือไม่"
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้บริโภคไขมันมะพร้าวทุกวันเพื่อรักษาโรคและป้องกันโรค อย่างไรก็ตาม น้ำมันพืชนี้กลายเป็นข้อโต้แย้ง เนื่องจากในขณะที่แพทย์และนักโภชนาการบางส่วนสนับสนุนการใช้น้ำมันนี้ อีกรายอ้างว่าการบริโภค (ผ่านการย่อยอาหาร) ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าปลอดภัยเนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัว ในทางกลับกัน มีการศึกษาบางส่วนที่พิสูจน์ว่าการบริโภคของมนุษย์สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคได้
- อิ่มตัว ไม่อิ่มตัว และไขมันทรานส์ ต่างกันอย่างไร?
ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว
ป้องกันและรักษาผมร่วง
การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย สมาคมนักเคมีเครื่องสำอาง พบว่าไขมันมะพร้าวช่วยป้องกันผมเสียที่เกิดจากการหวีและรักษาเส้นผมที่เสียหายด้วยสารเคมี (ไวท์เทนนิ่ง) และความร้อน (น้ำร้อนจากฝักบัว ความร้อนจากเตารีดแบน ไดร์เป่า ฯลฯ) นั่นเป็นเพราะจากการศึกษาพบว่า ไขมันมะพร้าวช่วยป้องกันโปรตีนและการสูญเสียน้ำจากเส้นผม นอกจากจะทำหน้าที่เป็นฟิล์มหล่อลื่นแล้ว
ช่วยเพิ่มระดับไขมัน
การศึกษาของผู้หญิงฟิลิปปินส์และเผยแพร่โดย หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันมะพร้าวช่วยเพิ่มระดับไขมันในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน การศึกษาเดียวกันอ้างถึงการวิเคราะห์ที่ทำกับสัตว์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันมะพร้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งใช้แทนเนยและไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนได้ดี การศึกษาเดียวกันนี้นำเสนอข้อมูลที่ข้อมูลจากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติของฟิลิปปินส์ พ.ศ. 2546 แสดงอุบัติการณ์ค่อนข้างต่ำของภาวะไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูง) ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดหัวใจตีบ (กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแรง) ในภูมิภาค Bicol โดยที่อาหารมีระดับของ การบริโภคมะพร้าวเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ
ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
แม้ว่าไขมันมะพร้าวจะมีไขมันอิ่มตัวในระดับสูง การศึกษาที่ตีพิมพ์โดยแพลตฟอร์ม PubMed แนะนำให้พิจารณาถึงประโยชน์ของมะพร้าว ทั้งนี้เพราะไม่เหมือนกับไขมันอิ่มตัวที่ได้จากสัตว์ ไขมันมะพร้าวมีกรดไขมันสายกลาง (เช่น กรดลอริก กรดไมริสติก และกรดคาปริลิก) ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดเดียวที่ตับสามารถดูดซึมและเผาผลาญได้ คีโตน - แหล่งพลังงานทางเลือกที่สำคัญสำหรับสมองที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังพัฒนาหรือมีความบกพร่องทางความจำอยู่แล้ว เช่น โรคอัลไซเมอร์
ทำให้เบาหวานดีขึ้น
ความเครียดออกซิเดชันเป็นหนึ่งในลักษณะของโรคเบาหวาน จากการศึกษาที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม PubMed, คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (ท่ามกลางฟังก์ชั่นอื่น ๆ ); ไขมันมะพร้าวบริสุทธิ์อาจมีผลดีต่อการบรรเทาโรค จากการศึกษาเดียวกันนี้ เนื่องจากไขมันมะพร้าวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารได้อย่างมาก และช่วยเพิ่มความทนทานต่อกลูโคส
รักษาเหงือกอักเสบและคราบพลัคบนฟัน
การศึกษาอื่นที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม PubMed สรุปว่าไขมันมะพร้าวเป็นสารเสริมที่ดีในการลดการสะสมของคราบพลัคและโรคเหงือกอักเสบที่เกิดจากคราบพลัค ทำให้เป็นพันธมิตรด้านสุขอนามัยช่องปากในแต่ละวัน
รักษา xerosis (ผิวแห้ง เป็นขุย และหยาบ)
ผิวแห้ง เป็นขุย หยาบกร้าน และคัน เกี่ยวข้องกับการทำงานที่ไม่ดีในเกราะป้องกันตามธรรมชาติของผิว ซึ่งเป็นสภาวะที่อาจเกิดจากการอาบน้ำอุ่น จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย ScienceDirectไขมันมะพร้าวเป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ที่ดีเยี่ยมสำหรับกรณีเหล่านี้ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมันแร่
วิธีใช้
ในอาหาร
ไขมันมะพร้าวเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เค้ก ขนมหวาน ครีม ซอส มูส ไอศกรีม และแม้กระทั่งช็อกโกแลตโฮมเมดจะให้สัมผัสที่บางเบา ดีต่อสุขภาพ และเป็นครีมเมื่อสูตรมีไขมันมะพร้าว อย่างหลังเพราะ - เมื่ออุณหภูมิแวดล้อมไม่สูงเกินไป - ไขมันมะพร้าวมีลักษณะเป็นแป้งเปียก
เครื่องสำอาง
นอกจากจะเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ในร่างกายที่ปลอดภัยแล้ว (แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางทั่วไป - เรียนรู้เพิ่มเติมในบทความ: "เรียนรู้เกี่ยวกับสารหลักที่ควรหลีกเลี่ยงในเครื่องสำอาง") และสามารถผสมกับน้ำมันหอมระเหยและนำประโยชน์ต่อสุขภาพของ ผิว ไขมันมะพร้าวเป็นตัวล้างเครื่องสำอางที่ดี และสามารถมีหน้าที่ในการผลัดเซลล์ผิว - ถ้าผสมกับกากกาแฟ ในช่วงเวลาที่มีอุณหภูมิต่ำหรือสูงมาก ไขมันมะพร้าวยังเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์สำหรับริมฝีปากอีกด้วย หากผสมกับน้ำมันหอมระเหยที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (เช่น น้ำมันทีทรี) และโซเดียมไบคาร์บอเนต ไขมันมะพร้าวมีหน้าที่ในการดับกลิ่นและในขณะเดียวกันก็ให้ความชุ่มชื้นแก่รักแร้
- กากกาแฟ: 13 ประโยชน์ใช้สอยที่น่าอัศจรรย์
สุขอนามัยช่องปาก
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ไขมันมะพร้าวเป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการรักษาคราบพลัคและเหงือกอักเสบที่เกิดจากคราบพลัค ลองเพิ่มมันให้ถูกสุขอนามัยในช่องปากในแต่ละวันของคุณแล้วยังเพลิดเพลินกับรสมะพร้าวที่นุ่มนวลอยู่ไหม?
ตำแหน่งของสมาคมโภชนาการบราซิล
แม้ว่าการศึกษาที่กล่าวถึงได้สรุปว่าไขมันมะพร้าวมีประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคที่กล่าวถึงข้างต้น แต่สมาคมโภชนาการแห่งบราซิล (Abran) ถือว่าการวิเคราะห์ที่ดำเนินการจนถึงขณะนี้ยังเป็นที่ถกเถียงและไม่สามารถสรุปผลได้ และแนะนำว่าไม่ควรกำหนดไขมันมะพร้าวในการป้องกันหรือรักษาโรค
Abran กล่าวเพิ่มเติมว่า:
- เมื่อเปรียบเทียบไขมันมะพร้าวกับน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า จะทำให้คอเลสเตอรอลรวมเพิ่มขึ้น
- การศึกษาที่สรุปว่าไขมันมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส และภูมิคุ้มกันเป็นการทดลองที่โดดเด่น ในหลอดทดลองโดยไม่มีการศึกษาทางคลินิกที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบเหล่านี้
- จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีหลักฐานทางคลินิกว่าไขมันมะพร้าวสามารถป้องกันหรือบรรเทาโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้
- มีการศึกษาจำนวนน้อยมากที่มีผลลัพธ์ที่เป็นข้อโต้แย้ง รายงานผลกระทบของไขมันมะพร้าวต่อน้ำหนักตัวในมนุษย์
คุณชอบบทความเกี่ยวกับไขมันมะพร้าวหรือไม่? ดังนั้น คุณอาจต้องการดูบทความ "น้ำมันเมล็ดองุ่น: ประโยชน์และวิธีใช้"
แต่จำไว้ว่า: เมื่อคุณไม่มีไขมันมะพร้าว - ถ้าคุณไม่ใช้ขวดแก้วซ้ำ - ทิ้งบรรจุภัณฑ์อย่างถูกต้อง ดูว่าจุดรวบรวมใดที่ใกล้บ้านคุณมากที่สุด
