ฟาร์มแนวตั้ง: อะไรคือข้อดีและข้อเสีย
ชุดพืชผักแนวตั้งขนาดใหญ่ที่กระจายอยู่ทั่วใจกลางเมืองได้รับการตั้งชื่อว่าฟาร์มแนวตั้ง
"Chicago O'Hare Airport Ver" (CC BY-SA 2.0) โดย chipmunk_1
แนวคิดฟาร์มแนวตั้งได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 2542 โดยนักชีววิทยา Dickson Despommier จากมหาวิทยาลัยโคลัมเบียในนิวยอร์ก อย่างไรก็ตาม ดิกสันไม่ใช่คนแรกที่ทำให้มันเป็นอุดมคติ เนื่องจากในปี 1979 นักฟิสิกส์ Cesare Marchetti ได้พัฒนาสิ่งที่คล้ายคลึงกันไปแล้ว
ฟาร์มแนวตั้งเป็นชุดพื้นที่สำหรับการผลิตอาหารและยาในแนวตั้ง แนวทางปฏิบัตินี้ซึ่งออกแบบมาสำหรับใจกลางเมืองขนาดใหญ่เป็นหลัก ถือเป็นเทคโนโลยีแห่งอนาคตที่จะเลี้ยงดูคนรุ่นต่อไป แนวคิดคือการใช้การติดตั้งอัตโนมัติโดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด ทางเลือกนี้ถือว่ายั่งยืนโดยผู้สนับสนุน ในทางกลับกัน ฝ่ายตรงข้ามของเทคนิคอ้างว่าต้นทุนทางการเงินไม่ได้มีค่าเกินกว่าผลประโยชน์
ในฟาร์มแนวตั้ง นอกจากการผลิตอาหารและยาในชั้นที่เรียงซ้อนกันในแนวตั้งแล้ว ยังสามารถใช้พื้นผิวเอียงในแนวตั้งและ/หรือรวมเข้ากับโครงสร้างอื่นๆ เช่น ตึกระฟ้า โกดัง และคอนเทนเนอร์ได้ เทคนิคที่ใช้โดยทั่วไปคือการเกษตรภายในประเทศและเทคโนโลยีการเกษตรที่ควบคุมโดยสิ่งแวดล้อม (CEA) ซึ่งสามารถควบคุมปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมทั้งหมดได้ สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ใช้การควบคุมแสงประดิษฐ์ การควบคุมสิ่งแวดล้อม (ความชื้น อุณหภูมิ ก๊าซ ฯลฯ) และการให้ปุ๋ย ฟาร์มแนวตั้งบางแห่งใช้เทคนิคที่คล้ายกับเรือนกระจก ซึ่งการใช้แสงแดดธรรมชาติสามารถเสริมด้วยแสงประดิษฐ์และปรับให้เหมาะสมด้วยแผ่นสะท้อนแสงที่เป็นโลหะ
ผู้สร้าง
นักนิเวศวิทยา Dickson Despommier ปกป้องการติดตั้งฟาร์มแนวตั้งบนพื้นฐานที่ว่าการทำฟาร์มแนวตั้งสามารถช่วยลดความหิวโหยได้ เขากล่าวว่าการเปลี่ยนวิธีการใช้ที่ดินจากแนวนอนเป็นแนวตั้งทำให้สามารถลดมลพิษและการใช้พลังงานที่รวมอยู่ในกระบวนการทางการเกษตรได้
ตามคำกล่าวของ Despommier ในขณะที่การทำเกษตรกรรมในแนวดิ่งทำให้ภูมิทัศน์ธรรมชาติทรุดโทรม แต่ก็ให้แนวคิดว่า "ตึกระฟ้าเปรียบเสมือนยานอวกาศ" เป็นการตอบแทน พืชผลจะได้รับการผลิตจำนวนมากในสภาพแวดล้อมเทียมที่ปิดสนิทและสามารถสร้างขึ้นได้ทุกที่โดยไม่คำนึงถึงบริบท
ผู้ปกป้องแนวคิดฟาร์มแนวตั้งเน้นถึงความเป็นไปได้ในการบูรณาการเทคโนโลยีหมุนเวียน (แผงโซลาร์เซลล์ กังหันลม ระบบกักเก็บน้ำ ฯลฯ) เพื่อสร้างความแตกต่างสำหรับวัฒนธรรมประเภทนี้ ฟาร์มแนวตั้งจะได้รับการออกแบบให้มีความยั่งยืนและให้ผู้อยู่อาศัยในบริเวณใกล้เคียงสามารถทำงานได้
ในทางตรงกันข้าม สถาปนิก Ken Teang เสนอให้ตึกสูงในฟาร์มเป็นแบบผสมผสาน หยางเสนอว่าแทนที่จะทำการเกษตรแบบมวลชนที่มีการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ชีวิตพืชควรได้รับการปลูกฝังกลางแจ้ง เช่น บนหลังคา เป็นต้น การทำฟาร์มแนวตั้งรุ่นนี้ขึ้นอยู่กับการใช้งานส่วนบุคคลหรือของชุมชนมากกว่าการผลิตจำนวนมาก ดังนั้นจึงต้องใช้เงินลงทุนเริ่มแรกน้อยกว่า "ฟาร์มแนวตั้ง" ของ Despommier
ความขัดแย้ง
ผู้ที่สนับสนุนการติดตั้งฟาร์มแนวตั้งในเมืองกล่าวว่าการลดต้นทุนด้านพลังงานที่จำเป็นในการขนส่งอาหารไปยังผู้บริโภค ฟาร์มแนวตั้งสามารถบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เกิดจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศที่มากเกินไปได้อย่างมีนัยสำคัญ ในทางกลับกัน นักวิจารณ์แนวคิดนี้โต้แย้งว่าค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับแสงประดิษฐ์ การให้ความร้อน และการทำฟาร์มแนวตั้งอื่นๆ จะมีค่ามากกว่าประโยชน์ของอาคารที่อยู่ใกล้เคียงกับพื้นที่บริโภค
ฝ่ายตรงข้ามของแนวคิดฟาร์มแนวตั้งตั้งคำถามเกี่ยวกับผลกำไร Pierre Desrochers ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยโทรอนโต สรุปว่าพื้นที่เพาะปลูกในแนวตั้งอันกว้างใหญ่เป็นเพียงแฟชั่นใหม่ในตลาด และสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ จะต้องทำกำไรจำนวนมากเพื่อพิสูจน์การมีอยู่ของพวกเขาในเมืองต่างๆ แนวคิดที่ง่ายกว่า แทนที่จะพยายามทำฟาร์มซ้อนกัน คือการปลูกพืชผลบนหลังคาของอาคารที่มีอยู่ หากไม่คำนึงถึงความต้องการพลังงานของฟาร์มแนวดิ่งด้วยเชื้อเพลิงฟอสซิล ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมอาจทำให้โครงการไม่สามารถทำได้ แม้แต่การพัฒนาฟาร์มเลี้ยงสัตว์ด้วยปริมาณคาร์บอนต่ำอาจไม่สมเหตุสมผลเท่ากับการปล่อยให้ฟาร์มแบบเดิมๆ อยู่กับที่และเผาถ่านหินให้น้อยลง
มลภาวะในบรรยากาศ
ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตไฟฟ้าที่ใช้ เรือนกระจกในฟาร์มแนวตั้งสามารถผลิตก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่าผลิตภัณฑ์จากไร่ ส่วนใหญ่เกิดจากการใช้พลังงานต่อกิโลกรัมของการผลิตที่สูงขึ้น เนื่องจากฟาร์มแนวตั้งต้องการพลังงานต่อกิโลกรัมของการผลิตมากกว่าโรงเรือนทั่วไป สาเหตุหลักมาจากการให้แสงสว่างที่เพิ่มขึ้น ปริมาณของมลพิษที่สร้างขึ้นจะมากกว่าที่ผลิตในไร่นามาก ดังนั้นปริมาณมลพิษที่ผลิตได้ขึ้นอยู่กับวิธีสร้างพลังงานที่ใช้ในกระบวนการ
มลพิษทางแสง
เกษตรกรผู้ปลูกเรือนกระจกมักใช้ประโยชน์จากช่วงแสงในพืชเพื่อควบคุมว่าพวกมันอยู่ในระยะพืชหรือระยะการสืบพันธุ์ ในส่วนของการควบคุมนี้ โปรดิวเซอร์จะเปิดไฟเป็นระยะในตอนกลางคืน เรือนกระจกสร้างความรำคาญให้กับเพื่อนบ้านเนื่องจากมลพิษทางแสงอยู่แล้ว ดังนั้นฟาร์มแนวตั้งสูง 30 ชั้นในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นย่อมประสบปัญหาเนื่องจากมลพิษประเภทนี้อย่างแน่นอน
มลภาวะทางเคมี
เรือนกระจกแบบไฮโดรโปนิกส์เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ ซึ่งหมายความว่ามีน้ำจำนวนมากที่มีปุ๋ยและยาฆ่าแมลงที่ต้องกำจัด
การป้องกันปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ
พืชผลที่ปลูกในการเกษตรกลางแจ้งแบบดั้งเดิมมีแนวโน้มที่จะประสบกับสภาพอากาศตามธรรมชาติ เช่น อุณหภูมิที่ไม่พึงปรารถนาหรือปริมาณฝน มรสุม พายุลูกเห็บ พายุทอร์นาโด น้ำท่วม ไฟไหม้ และความแห้งแล้งอย่างรุนแรง การปกป้องพืชผลจากสภาพอากาศมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลกเกิดขึ้น
เนื่องจากฟาร์มพืชแนวตั้งมีสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้ ผลผลิตของฟาร์มแนวตั้งส่วนใหญ่จะเป็นอิสระจากสภาพอากาศและได้รับการปกป้องจากเหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้ว แม้ว่าสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมของการทำฟาร์มแนวดิ่งจะขัดต่อปัจจัยเหล่านี้ส่วนใหญ่ แผ่นดินไหวและพายุทอร์นาโดยังคงเป็นภัยคุกคามต่อโครงสร้างพื้นฐานที่เสนอ แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับที่ตั้งของฟาร์มแนวตั้งก็ตาม
การอนุรักษ์ทรัพยากร
แต่ละหน่วยพื้นที่ในฟาร์มแนวตั้งสามารถอนุญาตให้พื้นที่การเกษตรกลางแจ้งมากถึง 20 หน่วยเพื่อกลับสู่สภาพธรรมชาติ และเรียกคืนพื้นที่การเกษตรเนื่องจากการพัฒนาของพื้นที่เพาะปลูกดั้งเดิม
เกษตรกรรมแนวตั้งจะลดความต้องการพื้นที่เกษตรกรรมใหม่เนื่องจากการมีประชากรมากเกินไป ซึ่งช่วยประหยัดทรัพยากรธรรมชาติจำนวนมากที่กำลังถูกคุกคามจากการตัดไม้ทำลายป่าหรือมลพิษ การตัดไม้ทำลายป่าและการทำให้เป็นทะเลทรายที่เกิดจากการบุกรุกทางการเกษตรบนไบโอมธรรมชาติจะหลีกเลี่ยงได้ เนื่องจากการทำฟาร์มแนวตั้งทำให้พืชผลใกล้ชิดกับผู้บริโภคมากขึ้น การทำเช่นนี้จะช่วยลดปริมาณเชื้อเพลิงฟอสซิลที่ใช้ในการขนส่งและแช่เย็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้อย่างมาก การผลิตอาหารภายในอาคารช่วยลดหรือขจัดการไถ การปลูก และการเก็บเกี่ยวแบบธรรมดาด้วยเครื่องจักรทางการเกษตร ซึ่งขับเคลื่อนด้วยเชื้อเพลิงฟอสซิล
หยุดการสูญพันธุ์ครั้งใหญ่
การกำจัดกิจกรรมของมนุษย์ออกจากพื้นที่ขนาดใหญ่ของพื้นผิวโลกอาจจำเป็นต้องชะลอและหยุดกระบวนการปัจจุบันของการสูญพันธุ์ของสัตว์บกในปัจจุบัน
เกษตรกรรมแบบดั้งเดิมก่อกวนอย่างสูงต่อประชากรสัตว์ป่าที่อาศัยอยู่บนพื้นที่เพาะปลูกและในที่ดินของพวกมัน และบางคนโต้แย้งว่าเป็นเรื่องผิดจรรยาบรรณเมื่อมีทางเลือกอื่นที่เป็นไปได้ เมื่อเปรียบเทียบกัน บางคนโต้แย้งว่าการทำฟาร์มแนวดิ่งจะก่อให้เกิดอันตรายเพียงเล็กน้อยต่อสัตว์ป่าและปล่อยให้พื้นที่เพาะปลูกที่เลิกใช้แล้วกลับสู่สภาพก่อนทำการเกษตร
ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์
เกษตรกรรมแบบดั้งเดิมเป็นอาชีพที่อันตรายโดยมีความเสี่ยงพิเศษซึ่งมักจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคนงานที่เป็นมนุษย์ ความเสี่ยงดังกล่าวรวมถึง: การสัมผัสกับโรคติดเชื้อ เช่น มาลาเรียและสคิสโตโซม การสัมผัสกับสารเคมีที่เป็นพิษที่ใช้กันทั่วไป เช่น ยาฆ่าแมลงและสารฆ่าเชื้อรา การเผชิญหน้ากับสัตว์ป่าที่เป็นอันตราย เช่น งูพิษ และการบาดเจ็บร้ายแรงที่อาจเกิดขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ในขณะที่สภาพแวดล้อมทางการเกษตรแบบดั้งเดิม (ส่วนใหญ่เป็นแบบเฉือนและเผา) ย่อมมีอันตรายเหล่านี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในทางกลับกันการเกษตรแนวดิ่งช่วยลดอันตรายเหล่านี้บางส่วนได้
ทุกวันนี้ ระบบอาหารอเมริกันทำให้อาหารเร็วและไม่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่ผลิตผลสดมีน้อยและมีราคาแพงกว่า ซึ่งส่งเสริมนิสัยการกินที่ไม่ดี นิสัยการกินที่ไม่ดีเหล่านี้นำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน ความพร้อมใช้งานที่เพิ่มขึ้นและต้นทุนที่ลดลงในภายหลังของผลิตผลสดจะช่วยส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพ
การเติบโตของเมือง
เกษตรกรรมแนวตั้งที่ใช้ร่วมกับเทคโนโลยีอื่นๆ และแนวทางปฏิบัติทางเศรษฐกิจและสังคม อาจทำให้เมืองต่างๆ สามารถขยายตัวได้ในขณะที่ยังคงเป็นระบบปกครองตนเอง ซึ่งจะทำให้ศูนย์กลางเมืองขนาดใหญ่เติบโตได้โดยไม่ทำลายพื้นที่ป่าไม้ นอกจากนี้ อุตสาหกรรมการเกษตรแนวตั้งจะจัดหางานให้กับศูนย์กลางเมืองที่กำลังขยายตัวเหล่านี้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่จะช่วยลดการว่างงานที่เกิดขึ้นจากการรื้อฟาร์มแบบดั้งเดิม
แผน
ผลิตผลของแนวคิด Despommier ให้เหตุผลว่าเทคโนโลยีสำหรับการสร้างฟาร์มแนวตั้งนั้นมีอยู่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ เขายังอ้างว่าระบบสามารถประหยัดต้นทุนและมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นข้ออ้างจากการวิจัยเบื้องต้นที่โพสต์บนเว็บไซต์ของโครงการ นักพัฒนาและรัฐบาลท้องถิ่นในบางเมืองได้แสดงความสนใจอย่างมากในการจัดตั้งฟาร์มแนวตั้ง อู๋ สถาบันเทคโนโลยีอิลลินอยส์ กำลังวางแผนรายละเอียดสำหรับชิคาโก ขอแนะนำว่าให้สร้างฟาร์มแนวตั้งรุ่นต้นแบบขึ้นก่อน โดยอาจเป็นที่มหาวิทยาลัยใหญ่ๆ ที่สนใจในการวิจัยฟาร์มแนวตั้ง แต่ยังมีตัวอย่างที่เป็นรูปธรรม เช่น ฟาร์มแนวตั้งแห่งแรกในยุโรปที่พัฒนาขึ้นในปี 2552 ที่สวนสัตว์ Paignton ในสหราชอาณาจักร โดยมีเป้าหมายในการผลิตอาหารสำหรับสัตว์ในอุทยาน
ที่มา: Nymag, Verticalfarm และ Wikipedia
