อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร?
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพจาก Conger Design พร้อมใช้งานบน Pixabay
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ซึ่งประกอบขึ้นเป็นชุดของความรู้ การปฏิบัติ พิธีกรรม ประเพณี และสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการเกษตร ปศุสัตว์ และการทำอาหารของประเทศต่างๆ ที่ล้อมรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอิตาลีและกรีซ ทศวรรษ 1960
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ป้องกันอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวานชนิดที่ 2 และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
- เบาหวาน มันคืออะไร ชนิดและอาการ
จากสถานการณ์สมมตินี้ อาหารประเภทนี้ได้กลายเป็นวิธีในการปรับปรุงสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่มีเส้นทางเดียวที่จะปฏิบัติตาม เนื่องจากมีหลายประเทศรอบๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และผู้คนในภูมิภาคต่างๆ อาจพัฒนาวิธีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้น แนวคิดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงประกอบด้วยแนวทางทั่วไป ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความต้องการของแต่ละบุคคลได้
โดยทั่วไป อาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่รวมถึงอาหารเช่น:
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: ซึ่งสามารถพบได้ในน้ำอัดลม ขนมหวาน ไอศกรีม คุกกี้ ฯลฯ
- ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี: ขนมปังขาว พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีที่ผ่านการขัดสี บิสกิต เค้ก;
- ไขมันทรานส์: พบในมาการีนและอาหารแปรรูปอื่นๆ
- น้ำมันกลั่น: น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา น้ำมันเมล็ดฝ้าย ฯลฯ
- เนื้อสัตว์แปรรูป: ไส้กรอกแปรรูป, แฮม, แฮมเบอร์เกอร์, ไส้กรอก;
- อาหารแปรรูปสูง.
- อาหารสด อาหารแปรรูปและอาหารแปรรูปพิเศษคืออะไร
อาหารประเภทนี้รวมถึง:
- ผัก: บรอกโคลี, คะน้า, ผักขม, หัวหอม, กะหล่ำดอก, แครอท, กะหล่ำดาว;
- ผลไม้: มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, กล้วย, ส้ม, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, อินทผลัม, มะเดื่อ, แตง, ลูกพีช;
- ถั่วและเมล็ดพืช: อัลมอนด์, วอลนัท, แมคคาเดเมีย, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง;
- ผัก: ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, พัลส์, ถั่วเขียวและถั่วชิกพี;
- หัว: มันฝรั่ง, มันเทศ, หัวผักกาด, มันเทศ;
- ธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด ข้าวกล้อง ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด บัควีท (ปราศจากกลูเตน) ขนมปังธัญพืชไม่ขัดสี และพาสต้าอื่นๆ ที่ปราศจากกลูเตน
- ปลาและอาหารทะเล: ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเทราท์ ปลาทูน่า กุ้ง หอยนางรม หอย ปู หอยแมลงภู่
- ไข่: ไก่ นกกระทาและเป็ด
- ผลิตภัณฑ์นมหมักตามธรรมชาติ: ชีส โยเกิร์ต กรีกโยเกิร์ต
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียม, โหระพา, มิ้นต์, โรสแมรี่, เสจ, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, พริกไทย;
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มะกอก อะโวคาโด และน้ำมันอะโวคาโด
จะดื่มอะไรดีในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
น้ำและไวน์แดง (หนึ่งแก้วต่อวัน) เป็นเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน- ไวน์เชิงนิเวศ: ค้นพบประเภทที่ยั่งยืนของ "เครื่องดื่มของพระเจ้า"
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังหรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องแอลกอฮอล์ควรหลีกเลี่ยงไวน์
กาแฟและชาเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่มีน้ำตาล
หากต้องการเริ่มรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ลองเปลี่ยนวิธีการซื้อสินค้าของคุณ เลือกตัวเลือกที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเป็นออร์แกนิกและทำจากบัควีท (ซึ่งไม่มีกลูเตน - ค้นหาสาเหตุในบทความ: "กลูเตนคืออะไร คนเลวหรือคนดี")
ทางเลือกของสัตว์ในโลกปัจจุบันนอกจากจะไม่ยั่งยืนแล้ว ยังไม่ดีต่อสุขภาพเท่าตัวเลือกผักอีกด้วย ดังนั้นถ้าหลีกเลี่ยงได้ก็จะดีกว่า ทำความเข้าใจธีมนี้ให้ดีขึ้นในบทความ:
- ปลาแซลมอน: เนื้อสัตว์ที่ไม่แข็งแรง
- ทำความเข้าใจผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของขยะพลาสติกในห่วงโซ่อาหาร
- อันตรายและความโหดร้ายของการกักขังสัตว์
- ตกปลาผี: อันตรายที่มองไม่เห็นของอวนจับปลา
- ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามังสวิรัติเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกอบกู้โลก
- ถ้าทุกคนเป็นวีแก้น จะหลีกเลี่ยงการเสียชีวิตปีละแปดล้านคน
ทางที่ดีควรทำความสะอาดสิ่งล่อใจที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดออกจากบ้านของคุณ รวมทั้งโซดา ไอศกรีม ลูกอม ขนมปังขาว คุกกี้ และอาหารแปรรูปอื่นๆ
แม้ว่าจะไม่มีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่กำหนดไว้ แต่อาหารรูปแบบนี้โดยทั่วไปจะอุดมไปด้วยอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและอาหารจากสัตว์ที่ค่อนข้างต่ำ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีปลาและอาหารทะเลก็ตาม
คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ทั้งโลกบนอินเทอร์เน็ต และหนังสือเกี่ยวกับอาหารมากมาย แต่อย่าลืมรักษาอาหารเพื่อสุขภาพในระยะยาวและกินอย่างมีความสุข
หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการและพยายามเปลี่ยนนิสัยของคุณทีละเล็กทีละน้อยโดยไม่มีข้อจำกัดที่เกินจริง รวมถึงการออกกำลังกายและการดูแลตนเองตามธรรมชาติ
ดัดแปลงจาก Healthline และ Wikipedia
