อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร?

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพจาก Conger Design พร้อมใช้งานบน Pixabay

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ซึ่งประกอบขึ้นเป็นชุดของความรู้ การปฏิบัติ พิธีกรรม ประเพณี และสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการเกษตร ปศุสัตว์ และการทำอาหารของประเทศต่างๆ ที่ล้อมรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอิตาลีและกรีซ ทศวรรษ 1960

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ป้องกันอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวานชนิดที่ 2 และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

  • เบาหวาน มันคืออะไร ชนิดและอาการ

จากสถานการณ์สมมตินี้ อาหารประเภทนี้ได้กลายเป็นวิธีในการปรับปรุงสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่มีเส้นทางเดียวที่จะปฏิบัติตาม เนื่องจากมีหลายประเทศรอบๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และผู้คนในภูมิภาคต่างๆ อาจพัฒนาวิธีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้น แนวคิดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงประกอบด้วยแนวทางทั่วไป ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความต้องการของแต่ละบุคคลได้

โดยทั่วไป อาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่รวมถึงอาหารเช่น:

  • น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: ซึ่งสามารถพบได้ในน้ำอัดลม ขนมหวาน ไอศกรีม คุกกี้ ฯลฯ
  • ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี: ขนมปังขาว พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีที่ผ่านการขัดสี บิสกิต เค้ก;
  • ไขมันทรานส์: พบในมาการีนและอาหารแปรรูปอื่นๆ
  • น้ำมันกลั่น: น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา น้ำมันเมล็ดฝ้าย ฯลฯ
  • เนื้อสัตว์แปรรูป: ไส้กรอกแปรรูป, แฮม, แฮมเบอร์เกอร์, ไส้กรอก;
  • อาหารแปรรูปสูง.
  • อาหารสด อาหารแปรรูปและอาหารแปรรูปพิเศษคืออะไร

อาหารประเภทนี้รวมถึง:

  • ผัก: บรอกโคลี, คะน้า, ผักขม, หัวหอม, กะหล่ำดอก, แครอท, กะหล่ำดาว;
  • ผลไม้: มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, กล้วย, ส้ม, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, อินทผลัม, มะเดื่อ, แตง, ลูกพีช;
  • ถั่วและเมล็ดพืช: อัลมอนด์, วอลนัท, แมคคาเดเมีย, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง;
  • ผัก: ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, พัลส์, ถั่วเขียวและถั่วชิกพี;
  • หัว: มันฝรั่ง, มันเทศ, หัวผักกาด, มันเทศ;
  • ธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด ข้าวกล้อง ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด บัควีท (ปราศจากกลูเตน) ขนมปังธัญพืชไม่ขัดสี และพาสต้าอื่นๆ ที่ปราศจากกลูเตน
  • ปลาและอาหารทะเล: ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเทราท์ ปลาทูน่า กุ้ง หอยนางรม หอย ปู หอยแมลงภู่
  • ไข่: ไก่ นกกระทาและเป็ด
  • ผลิตภัณฑ์นมหมักตามธรรมชาติ: ชีส โยเกิร์ต กรีกโยเกิร์ต
  • สมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียม, โหระพา, มิ้นต์, โรสแมรี่, เสจ, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, พริกไทย;
  • ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มะกอก อะโวคาโด และน้ำมันอะโวคาโด

จะดื่มอะไรดีในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

น้ำและไวน์แดง (หนึ่งแก้วต่อวัน) เป็นเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
  • ไวน์เชิงนิเวศ: ค้นพบประเภทที่ยั่งยืนของ "เครื่องดื่มของพระเจ้า"

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังหรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องแอลกอฮอล์ควรหลีกเลี่ยงไวน์

กาแฟและชาเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่มีน้ำตาล

หากต้องการเริ่มรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ลองเปลี่ยนวิธีการซื้อสินค้าของคุณ เลือกตัวเลือกที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเป็นออร์แกนิกและทำจากบัควีท (ซึ่งไม่มีกลูเตน - ค้นหาสาเหตุในบทความ: "กลูเตนคืออะไร คนเลวหรือคนดี")

ทางเลือกของสัตว์ในโลกปัจจุบันนอกจากจะไม่ยั่งยืนแล้ว ยังไม่ดีต่อสุขภาพเท่าตัวเลือกผักอีกด้วย ดังนั้นถ้าหลีกเลี่ยงได้ก็จะดีกว่า ทำความเข้าใจธีมนี้ให้ดีขึ้นในบทความ:

  • ปลาแซลมอน: เนื้อสัตว์ที่ไม่แข็งแรง
  • ทำความเข้าใจผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของขยะพลาสติกในห่วงโซ่อาหาร
  • อันตรายและความโหดร้ายของการกักขังสัตว์
  • ตกปลาผี: อันตรายที่มองไม่เห็นของอวนจับปลา
  • ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามังสวิรัติเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกอบกู้โลก
  • ถ้าทุกคนเป็นวีแก้น จะหลีกเลี่ยงการเสียชีวิตปีละแปดล้านคน

ทางที่ดีควรทำความสะอาดสิ่งล่อใจที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดออกจากบ้านของคุณ รวมทั้งโซดา ไอศกรีม ลูกอม ขนมปังขาว คุกกี้ และอาหารแปรรูปอื่นๆ

แม้ว่าจะไม่มีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่กำหนดไว้ แต่อาหารรูปแบบนี้โดยทั่วไปจะอุดมไปด้วยอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและอาหารจากสัตว์ที่ค่อนข้างต่ำ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีปลาและอาหารทะเลก็ตาม

คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ทั้งโลกบนอินเทอร์เน็ต และหนังสือเกี่ยวกับอาหารมากมาย แต่อย่าลืมรักษาอาหารเพื่อสุขภาพในระยะยาวและกินอย่างมีความสุข

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการและพยายามเปลี่ยนนิสัยของคุณทีละเล็กทีละน้อยโดยไม่มีข้อจำกัดที่เกินจริง รวมถึงการออกกำลังกายและการดูแลตนเองตามธรรมชาติ


ดัดแปลงจาก Healthline และ Wikipedia