วิธีเก็บผักและอาหารอื่นๆ
ดูคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการอนุรักษ์ผัก กล้วย และอาหารอื่นๆ อย่างมีประสิทธิภาพ
ภาพ: NeONBRAND ใน Unsplash
หลังจากการเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดี มักจะไม่ค่อยชัดเจนว่าจะทำอย่างไรเพื่อเก็บผักและอาหารอื่นๆ ให้นานขึ้น การรู้เทคนิคบางอย่างจะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียอาหาร และสามารถซื้อผักและผลไม้ได้นานถึงหนึ่งเดือน เรียนรู้วิธีถนอมผักและอาหารอื่นๆ ให้อยู่ได้นานขึ้น
ในกรณีของผักกาดหอมและผักที่มีรากอื่นๆ เทคนิคในการถนอมเท้าให้ดีขึ้นคือการแช่เท้าไว้ในแก้วน้ำ (แต่วิธีนี้จะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณซื้อรากผักมาเท่านั้น) หรือล้างผักกาดหอมและตากให้แห้ง หม้อในตู้เย็น
- วิธีถนอมผักกาดหอมให้กรอบ
สำหรับผลไม้ ผัก และผัก กฎคือการบรรจุผลิตภัณฑ์แต่ละรายการแยกกัน เนื่องจากการสัมผัสโดยตรงกับอากาศเย็นจะเป็นอันตรายต่ออาหารเหล่านี้ โรยน้ำวันละครั้งบนผลไม้ที่เก็บไว้ในชามผลไม้ เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้ง
เขย่าผลไม้ในน้ำสิบส่วนและน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วน น้ำส้มสายชูจะเจือจางได้ง่าย ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ แต่เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ขึ้นรา หลีกเลี่ยงการหั่นผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ก่อนจัดเก็บ ซึ่งจะทำให้เสียเร็วขึ้น ทิ้งให้ฆ่าเชื้อในเวลาบริโภคเท่านั้น
อาหารบางชนิดมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นเมื่อปิดผนึกในบรรจุภัณฑ์ เช่น แครอท หัวบีต ชาโยเต้ แตงกวา มะเขือยาว จิโล และพริก เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าใส่ในถุงพลาสติกหรือขวดที่ปิดสนิทเพราะจะทำให้เน่าเสียเร็วขึ้น หากคุณซื้อมะเขือเทศไร้ราก ผักอย่างผักกาดหอมและผักชนิดหนึ่งจะต้องหลวม สะอาด และเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท โปรดจำไว้เสมอว่าต้องฆ่าเชื้ออาหารโดยส่งผ่านน้ำที่ไหลผ่านล่วงหน้า
- วิธีการฆ่าเชื้อการซื้อและบรรจุภัณฑ์
ทำความสะอาดผักและผลไม้
ขั้นตอนแรกในการเก็บผักและอาหารอื่นๆ ให้สดนานขึ้นคือการล้างให้สะอาด มาตรการนี้มีความสำคัญเช่นกันในการกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชให้ได้มากที่สุด หากคุณยังไม่ได้นำอาหารออร์แกนิกมาใช้ในชีวิตประจำวัน วิดีโอด้านล่างสอนวิธีล้างผัก ผลไม้ และผักโดยให้เกิดความเสียหายต่อระบบนิเวศน้อยที่สุด:ที่เก็บของในตู้เย็น
ตู้เย็นมีอุณหภูมิระหว่าง 5°C ถึง 10°C ในช่องทั่วไป และ -5°C ในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิเหล่านี้ การเติบโตของแบคทีเรียที่จะเร่งการสลายตัวของอาหารจะต่ำกว่ามาก ดูวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ของคุณในช่องแช่แข็ง:
- แต่ละผลิตภัณฑ์มีเวลาแช่แข็งที่เหมาะสม เนื้อสด เนื้อวัว หรือหมู มีอายุประมาณ 8 เดือน ไก่สดและปลาไม่ติดมัน ภายใน 6 เดือน และปลาที่มีไขมันและกุ้ง ประมาณสามเดือน
- เนื้อดิบทั้งหมดเหล่านี้ต้องเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกปลอดสารพิษและปราศจากอากาศ การแบ่งที่ดีที่สุดคือการแยกเป็นส่วนที่จะบริโภคในแต่ละครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเน่าเสียเร็วขึ้น
- อาหารสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในขวดที่สะอาดและปิดสนิท อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ จะสั้นกว่าผลิตภัณฑ์ดิบ สำหรับเนื้อวัว ปลา และสัตว์ปีก เป็นเวลาสามเดือนและสำหรับหมูสี่เดือน
- สถานที่ ครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยว) และชีสกระท่อมคว่ำลงในตู้เย็น ทำให้เกิดสุญญากาศที่ป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรียและเชื้อรา ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่มีวันแปลกใจเมื่อคุณต้องการสร้างความประทับใจให้ผู้คนด้วยการทำทาโก้หรือเบอร์ริโต
- ตู้เย็นที่มีผู้คนหนาแน่นจะป้องกันไม่ให้อากาศเย็นจัด ทำให้เกิดจุดร้อนและเสื่อมสภาพ ดังนั้น หลีกเลี่ยงความจุสูงสุด
วิธีการจัดเก็บต่างๆ
- การจัดเก็บหัวหอมในถุงน่องเก่าช่วยให้หัวหอมสดได้นานถึง 8 เดือน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผูกปมระหว่างแต่ละอันเพื่อแยกพวกมันออกจากกัน:
- การแช่แข็งกุ้ยช่ายและเมล็ดข้าวโพดในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกที่นำกลับมาใช้ใหม่จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา กุ้ยช่ายฝรั่งจะนิ่มเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารปรุงสุกมากกว่าสลัด และอย่าลืมทำให้ทุกอย่างแห้งสนิท เพื่อไม่ให้เสียในช่องแช่แข็ง เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ให้ใช้ภายในสามสัปดาห์หลังจากการแช่แข็ง:
- เห็ดควรเก็บไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็นหรือในที่เย็น หลีกเลี่ยงการทิ้งในภาชนะพลาสติกเพราะความชื้นที่ติดอยู่จะทำให้เน่าเสีย
- ห่อมงกุฎพวงกล้วยด้วยพลาสติกแรปเพื่อให้อาหารสดได้นานถึงห้าวัน
- เนื่องจากกล้วยและมะม่วงปล่อยควันที่สามารถเร่งการเน่าเสียของอาหารอื่นๆ ได้ ทางที่ดีควรเก็บพวกมันออกจากตู้เย็น
- นำฝาขวดกลับมาใช้ใหม่เพื่อปิดถุงพลาสติก
แช่แข็งและถนอมสมุนไพรสดในน้ำมันมะกอก
สมุนไพรจะขยายน้ำมันเมื่อแช่แข็งและก้อนน้ำแข็งมีประโยชน์มากสำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้น ให้โยนบางส่วนแล้วใช้เป็นฐานสำหรับจาน ใช้ได้ดีกับโรสแมรี่ เสจ โหระพา และออริกาโน ควรใช้ผักชีลาว ใบโหระพา และสะระแหน่สด
- แทนที่จะห่อใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือออริกาโนด้วยพลาสติกแล้วบรรจุลงในตู้เย็น ให้ปฏิบัติต่อสมุนไพรเช่นเดียวกับการทำดอกไม้ วางไว้บนเคาน์เตอร์ครัวในแก้วน้ำสะอาด และมันจะอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ ตราบใดที่คุณเปลี่ยนน้ำทุกๆ สองสามวัน
- หากต้องการ "ชุบชีวิต" ขนมปังที่แก่แล้ว ให้ถูก้อนน้ำแข็งลงไป แล้วอบ 12 นาที
- เมื่อเก็บมันฝรั่ง ควรเก็บให้ห่างจากหัวหอม เก็บไว้กับแอปเปิ้ลและจะช่วยรักษาพวกเขา
- ยืดอายุผักและผลไม้บางชนิด (แม้ว่าจะค่อนข้างเก่าแต่ยังกินได้) โดยใช้ "น้ำเชื่อมจากกรดคอร์เดียล" หรือที่เรียกว่า "น้ำส้มสายชูสำหรับดื่ม" ซึ่งเป็นกลอุบายที่ใช้ในสมัยอาณานิคมเพื่อเก็บอาหารบางชนิด
- ควรห่อชีสด้วยกระดาษเนย ไม่ใช่พลาสติก แล้วใส่ในถุงพลาสติก การใส่เนยเล็กน้อยเพื่อตัดชีสจะทำให้ชีสไม่แข็งตัว วางไว้บนชั้นวางตรงกลางตู้เย็น เช่น นม ไม่ใช่ที่ประตูที่อุณหภูมิผันผวน
เอาล่ะ ตอนนี้เพียงทำตามคำแนะนำและหลีกเลี่ยงของเสีย!
