กาแฟไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?
อันที่จริงไม่ใช่ว่ากาแฟไม่ดี แต่การบริโภคอาจมีผลข้างเคียงบ้าง
ภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย Ronaldo Arthur Vidal มีอยู่ใน Unsplash
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 สามารถให้ประโยชน์ต่างๆ เช่น การปรับปรุงสมรรถภาพทางปัญญาและทางกายภาพ ให้สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร เป็นต้น คุณสามารถดูได้ในบทความ: "ประโยชน์ที่น่าทึ่งแปดประการของกาแฟ" แต่กาแฟไม่ดีหรือไม่?
- สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน
อันที่จริง ไม่ใช่ว่ากาแฟไม่ดี แต่อาจมีผลข้างเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคมากเกินไป เช่น ความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น เข้าใจ:
- การเยียวยาความวิตกกังวลแบบบ้านและแบบธรรมชาติ
คาเฟอีน
สารออกฤทธิ์หลักในกาแฟคือคาเฟอีน ซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ชา
- ชาออร์แกนิค ประโยชน์และรสชาติต่างๆ
คาเฟอีนเป็นสารอัลคาลอยด์ที่กระตุ้นจิต (ยาที่สามารถกระตุ้นกิจกรรม ความตื่นตัว และความสนใจ) ที่อยู่ในกลุ่มแซนทีน อนุพันธ์ของแซนทีนถูกใช้เป็นสารกระตุ้นสมองหรือสารกระตุ้นทางจิต เนื่องจากมันทำหน้าที่เกี่ยวกับเยื่อหุ้มสมองและศูนย์เกี่ยวกับไขกระดูก ดังนั้นคาเฟอีนจึงมีผลอย่างชัดเจนต่อการทำงานของจิตใจและพฤติกรรม มันทำหน้าที่เกี่ยวกับระบบประสาทอัตโนมัติและกลไกของการกระทำยับยั้งตัวรับอะดีโนซีน
อะดีโนซีนเป็นสารสื่อประสาทที่ทำหน้าที่ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ความดันโลหิต และอุณหภูมิของร่างกาย เธอคือผู้ที่กระตุ้นความรู้สึกของการนอนหลับและความเหนื่อยล้า เนื่องจากคาเฟอีนยับยั้งการกระทำของมัน มันจึงทำให้เกิดผลตรงกันข้าม นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคกาแฟ (ที่มีคาเฟอีน) เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น อารมณ์ดีขึ้น การควบคุมน้ำหนัก และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ใช้สารนี้เป็นประจำจะสังเกตเห็นความรู้สึกน้อยลง
- คาเฟอีน: จากผลการรักษาสู่ความเสี่ยง
กาแฟหนึ่งถ้วยประกอบด้วยคาเฟอีนระหว่าง 60 มก. ถึง 150 มก. หากไม่ใช่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ค่าต่ำสุด (60 มก.) เท่ากับกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งถ้วย ในขณะที่กาแฟที่ชงแล้วสามารถเข้าถึงคาเฟอีน 150 มก. ต่อถ้วย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำกาแฟแบบต่างๆ ในบทความ "วิธีทำกาแฟแบบยั่งยืนที่สุด"
กาแฟมีการบริโภคมากที่สุดในบรรดาแหล่งคาเฟอีนตามธรรมชาติ ความเข้มข้นของคาเฟอีนในกาแฟขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ความหลากหลายของพืช วิธีการเพาะปลูก สภาพการปลูก และลักษณะทางพันธุกรรมและฤดูกาล นอกจากนี้ เมื่อเตรียมเครื่องดื่ม ปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณผง วิธีการผลิต (ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะคั่วหรือปรุงทันที ไม่มีคาเฟอีนหรือแบบดั้งเดิม) และกระบวนการเตรียม (เช่น เอสเพรสโซ่หรือความเครียด เป็นต้น) จะส่งผลต่อปริมาณ ของคาเฟอีน
- กากกาแฟ: 13 ประโยชน์ใช้สอยที่น่าอัศจรรย์
กาแฟที่เข้มกว่านั้นดูเหมือนจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟที่เบากว่า แต่ก็ไม่เป็นความจริง กระบวนการคั่วกาแฟจะเผาผลาญคาเฟอีนบางส่วนได้มาก ด้วยเหตุนี้ กาแฟคั่วเข้มจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มในขณะที่สัมผัสถึงผลของคาเฟอีนที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า
ให้เป็นไปตาม สภาข้อมูลอาหารยุโรป, ครึ่งชีวิตโดยเฉลี่ย (เวลาที่ความเข้มข้นของยาในร่างกายลดลงครึ่งหนึ่ง) ของคาเฟอีนในร่างกายแตกต่างกันไปตั้งแต่สองถึงสิบชั่วโมง มีความแปรปรวนของแต่ละบุคคลมากและร่างกายถึงความเข้มข้นสูงสุดหนึ่งชั่วโมงหลังจากการกลืนกิน
ตามรายงานที่ตีพิมพ์โดยคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ของ หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ขีดจำกัดความปลอดภัยโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 400 มก. ต่อวัน (ประมาณสี่ถ้วยกาแฟ) สำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 70 กก. สำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร ค่าจะเป็น 200 มก. ต่อวัน
กาแฟไม่ดี?
ในผู้ใหญ่ คาเฟอีนในกาแฟช่วยป้องกันสมองจากความเสียหายจากความเครียด อย่างไรก็ตาม ในชีวิตของทารกในครรภ์ มันสามารถขัดขวางการพัฒนาของระบบประสาทของทารกในครรภ์และยืนยันปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคต่างๆ เช่น โรคลมบ้าหมู
แม้ว่ากาแฟจะไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นอันตราย แต่ก็ไม่ถือว่าปลอดภัยสำหรับเด็กและวัยรุ่น ดังนั้นอย่าปล่อยให้ลูกน้อยของคุณกินคาเฟอีนมากกว่า 100 มก. ต่อวัน
คำพูดที่ว่าความแตกต่างระหว่างยาพิษและยาคือปริมาณ ผู้ที่ดื่มกาแฟมากกว่า 5 ถ้วยต่อวัน (มากกว่า 500 มก. หรือ 600 มก.) อาจประสบผลข้างเคียง ในหมู่พวกเขาสิ่งต่อไปนี้โดดเด่น: นอนไม่หลับ, หงุดหงิด, กระสับกระส่าย, หงุดหงิด, ปวดท้องจากน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น, หัวใจเต้นเร็วและแรงสั่นสะเทือนของกล้ามเนื้อ ผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟมักจะรู้สึกได้ถึงผลเสียแม้ในปริมาณที่น้อย
สำหรับบางคน ชาหรือกาแฟสักถ้วยอาจเพียงพอสำหรับคืนที่นอนไม่หลับหรือกระสับกระส่าย ปัจจัยต่างๆ เช่น น้ำหนักตัว อายุ การใช้ยา และปัญหาสุขภาพ (เช่น โรควิตกกังวล) สามารถขยายผลข้างเคียงได้ เนื่องจากจะเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ การบริโภคควรถูกควบคุมโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
- กาแฟไร้กังวล? ผสมโกโก้!
การยับยั้งตัวรับอะดีโนซีนไม่เพียงแต่ส่งผลดีเท่านั้น อะดีโนซีนมีความสำคัญมากสำหรับการนอนหลับลึก ด้วยเหตุนี้ คาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟจึงส่งผลเสียต่อการควบคุมการเคลื่อนไหวและคุณภาพการนอนหลับ ทำให้ผู้บริโภคกาแฟไม่ได้รับประโยชน์จากการนอนหลับสนิท วันรุ่งขึ้น คุณจะเหนื่อยและต้องการคาเฟอีนมากขึ้นเพื่อให้ฟิต วงจรอุบาทว์นี้ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณ
หากจากประสบการณ์ชีวิตของคุณที่คุณเชื่อว่ากาแฟไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ทำไมไม่ลองดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนดูล่ะ? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ: "กาแฟสกัดคาเฟอีนคืออะไร?
หากคุณมีอาการนอนไม่หลับเพราะกาแฟ ลองอ่านบทความ "นอนไม่หลับ: อะไร ชา ยา สาเหตุ และวิธีจบ" อาจช่วยคุณได้
