นิสัยการกินที่ไม่ดีสามารถเร่งอายุได้ พบกับวายร้ายและเคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง

นิสัยการกินที่ไม่ดีสามารถแก่วัยได้ ดูวิธีการ

การรับประทานอาหารนั้นอร่อย แต่อาหารบางชนิด (โดยเฉพาะของที่อร่อยที่สุด) สามารถทำให้คุณอ้วนขึ้นและดูแก่กว่าวัยได้ โภชนาการเป็นตัวกำหนดเคมีในร่างกายที่ดี ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของอวัยวะ เซลล์ และระบบการทำงานของร่างกาย สำหรับทั้งหมดนั้น นิสัยการกินของคุณเป็นพื้นฐานของความรู้สึกของคุณที่มีต่อผลกระทบของความชรา - มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการรับประทานอาหารที่ไม่ดีกับการสูงวัย ต่อไป มาทำความรู้จักกับวายร้ายหลักและดูอาหารตามวัยและวิธีแก้ไขนิสัยการกินที่ไม่ดีที่อาจทำให้คุณแก่จากภายในสู่ภายนอก

1. “อาหารจานด่วน”

ศัตรูตัวฉกาจ

ไขมันทรานส์ซึ่งเป็นไขมันพืชที่ผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชันตามธรรมชาติหรือทางอุตสาหกรรม กระบวนการนี้ทำหน้าที่ทำให้ไขมันแข็งขึ้นและอาหารก็อร่อยยิ่งขึ้น มันไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การติดฉลากไขมันทรานส์อาจทำให้เข้าใจผิด - หากผลิตภัณฑ์มี 0.5 กรัม ผู้ผลิตอาจระบุว่าเป็น 0% เพื่อให้แน่ใจ ให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมสำหรับน้ำมัน "เติมไฮโดรเจน" หรือ "เติมไฮโดรเจนบางส่วน" ซึ่งบ่งชี้ว่ามีไขมันทรานส์ นอกจากนี้ ไขมันชนิดนี้เป็นเพียงหนึ่งในปัญหามากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารเหล่านี้

คุณอายุเท่าไหร่

ไขมันทรานส์เป็นระเบิดแห่งวัย ผลกระทบที่อันตรายที่สุดคือกระบวนการอักเสบเรื้อรัง กระบวนการเหล่านี้ทำให้เทโลเมียร์สั้นลง ซึ่งทำหน้าที่เป็น "ตัวนับภายใน" สำหรับการแบ่งเซลล์ ปกป้องร่างกายจากการแบ่งส่วนที่ไม่สามารถควบคุมได้ เช่น ในมะเร็ง เป็นต้น แต่ละครั้งที่โครโมโซมแตกออก เทโลเมียร์จะสั้นลง ดังนั้นความยาวของเทโลเมียร์จึงไม่เพียงเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณอายุเท่าไหร่ แต่ยังเป็นตัววัดว่าร่างกายของคุณมีอายุมากขึ้นเพียงใด

Mehmet Oz ศัลยแพทย์หัวใจที่ Columbia-Presbyterian Medical Center ในนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) ผู้ร่วมเขียนหนังสือ: คุณ: คงความอ่อนเยาว์, เปรียบเทียบเทโลเมียร์กับปลายเชือกรองเท้า ถ้าพวกมันแตก นั่นไม่ดี - เขาอธิบาย - เพราะยิ่งเทโลเมียร์สั้น โครโมโซมจะมีประสิทธิภาพน้อยลง พวกเขาแปลในร่างกายได้อย่างไร? "ถ้าเทโลเมียร์ของคุณสั้น คุณจะสูญเสียความสามารถในการสร้างอวัยวะใหม่" เขาอธิบาย

นอกจากไขมันทรานส์จะทำให้อายุของคุณเพิ่มขึ้นแล้ว ยัง "ยับยั้งการพูดคุย" ระหว่างเซลล์ต่างๆ ซึ่งจำเป็นต้องมีผนังที่ยืดหยุ่นได้สำหรับการกระทำดังกล่าว ขนาดที่เป็นเอกลักษณ์ของไขมันทรานส์ขัดขวางการทำงานที่เหมาะสมของระบบ

ดูแล

ทำให้เป็นนิสัยในการอ่านฉลากผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ หลีกเลี่ยง อาหารจานด่วน (แม้ว่าหลายกลุ่มพยายามที่จะลดไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ของตน

2. ยอมจำนนต่อขนม

ศัตรูตัวฉกาจ

ซูโครส (น้ำตาลจากพืชที่ผ่านการกลั่น ผ่านกระบวนการสูง และตกผลึก)

คุณแก่อย่างไร

ร่างกายของเรามีความสามารถจำกัดในการทำลายน้ำตาล นอกเหนือจากการเข้าถึงรูปแบบเข้มข้นอย่างจำกัด ด้วยปริมาณมหาศาลที่เราใช้ไปในปัจจุบัน แรงกดดันอย่างมากต่อระบบของเรา น้ำตาลในเลือดส่วนเกินอาจทำให้กลูโคสปรับเปลี่ยนโปรตีน ไกลโคซิเลชัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพได้หลายวิธี ประการแรก กลไกการซ่อมแซมของร่างกายช้าลง แม้ว่าผลกระทบของไกลโคซิเลชันจะเกิดขึ้นภายในส่วนใหญ่ แต่ความชราของผิวก็เป็นสัญญาณภายนอก Shawn Talbott นักชีวเคมีด้านโภชนาการและผู้เขียน "The Metabolic Method" (Currant Book, 2008) อธิบายว่าเมื่อมีน้ำตาลในเลือดจำนวนมาก ผิวหนังจะสูญเสียกลไกการซ่อมแซมตามธรรมชาติไป

โมเลกุลของน้ำตาลเกาะติดกับคอลลาเจนของผิวหนัง ทำให้มีความยืดหยุ่นน้อยลง ริ้วรอยปรากฏขึ้นเร็วขึ้นและอวัยวะจะไม่หายเร็วขึ้นหากได้รับบาดเจ็บ ไกลโคซิเลชันยังทำให้ร่างกายมีอายุมากขึ้น ทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน โมเลกุลของน้ำตาลในร่างกายจะตัดและทำให้ทุกอย่างที่สัมผัสระคายเคือง เหมือนกับแก้วที่แตก การเกิดออกซิเดชันนี้ในที่สุดจะนำไปสู่การสะสมของสารพิษที่เรียกว่า AGEs Advanced Glycation End-products) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของไกลโคซิเลชันขั้นสูง การสะสมของ AGEs บางอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ แต่ถ้าในเลือดเพิ่มขึ้นห้าเท่าตลอดอายุขัยของบุคคล การสะสมดังกล่าวสามารถทำลายเซลล์มอเตอร์ได้ (รับผิดชอบในการขนส่งองค์ประกอบของเซลล์) การสูญเสียพลังงานของเซลล์ทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น ความจำเสื่อม การได้ยิน การมองเห็น และความอดทน AGEs สามารถสะสมในหลอดเลือดแดงของผู้ที่เป็นโรคหัวใจและในสมองของผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน และอาจส่งผลต่อการเกิดต้อกระจก

ดูแล

เลือกอาหารที่ทำจากน้ำตาลธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมข้าว หรือน้ำหวานหางจระเข้ "อาหารที่มีรสหวานตามธรรมชาติมักจะได้รับการขัดเกลาน้อยกว่าและมีธัญพืชไม่ขัดสีมากกว่า ซึ่งเป็นประโยชน์ในการลดปริมาณน้ำตาล" ทัลบอตต์กล่าว

3. คาร์โบไฮเดรต

ศัตรูตัวฉกาจ

คาร์โบไฮเดรตขัดสี คาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง

คุณแก่อย่างไร

คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเป็นเพียงน้ำตาลที่ปลอมตัว Henry Lodge ผู้เขียนร่วม Younger Next Year: Live Strong, Fit and Sexy - Until You're 80 and Beyond (The New York Times bestseller ) กล่าวว่า "แป้งทั้งหมดเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในนาทีที่เข้าสู่กระแสเลือดของคุณ

หลังอาหารที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น และการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อนเข้าสู่กระแสเลือดจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส แต่ร่างกายมักหลั่งอินซูลินออกมามากเกินไป เนื่องจากวิวัฒนาการไม่ได้ตามทันเนื่องจากการรับประทานอาหารในปัจจุบัน ผลของอินซูลินมากเกินไปภายใน 30 นาทีคุณจะหิวอีกครั้ง "ร่างกายไม่ได้ออกแบบมาสำหรับเอฟเฟกต์โยโย่นี้ สิ่งที่เราทำได้คือทำลายมันออกเป็นชิ้นๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นจริง" ศัพท์เทคนิคสำหรับผลกระทบนี้คือภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม และโรคหัวใจ

ดูแล

เลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น พืชตระกูลถั่ว ผัก และโฮลเกรน เนื่องจากมีไฟเบอร์และสารอาหารในปริมาณที่ดี “โดยทั่วไป ฉันบอกให้คนกินน้ำตาลอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการ ตราบใดที่อาหารนั้นมีสารอาหารสูง อย่างไรก็ตาม หากสารอาหารมีจำกัด ให้พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลอย่างง่ายมากกว่า 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อีกทางเลือกหนึ่งคือหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวหากอยู่ในรายการส่วนผสมห้าอันดับแรก” แนะนำออซ

4.รอให้หิวกินอะไรซักอย่าง

ศัตรูตัวฉกาจ

Ghrelin (ฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อความหิว) เมื่อท้องร้อง สมองจะเข้าใจว่ามันคือความหิว ปัญหาคือต้องใช้เวลา 30 นาทีเพื่อให้ระดับ ghrelin กลับมาเป็นปกติหลังจากเริ่มรับประทานอาหาร ทำให้คุณทานอาหารได้มากขึ้น

คุณอายุเท่าไหร่

ความหิวอาจทำให้คุณพูดเกินจริง ซึ่งรวมถึงสิ่งที่กล่าวข้างต้น ทำให้เกิดความยุ่งยาก ดังนั้นควรพกชุดอาหารมื้อเล็กเพื่อสุขภาพไปด้วยเสมอ เพื่อไม่ให้คุณหิว แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรเคารพมื้ออาหาร

ดูแล

เก็บอาหารไว้ในท้องเสมอ กินเพื่อสุขภาพระหว่างมื้อ การใช้นิสัยเหล่านี้จะช่วยส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีและการแก่ชรามีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นอย่างมีสุขภาพดี

5. รับประทานอาหารขณะยุ่งหรือเครียด

ศัตรูตัวฉกาจ

Cortisol (ฮอร์โมนความเครียดที่หลั่งโดยต่อมหมวกไต)

คุณแก่อย่างไร

ฮอร์โมนความเครียดนั้นตรงกันข้ามกับการย่อยอาหาร พวกมันกำจัดความเป็นกรดของลำไส้และความสามารถในการดูดซับสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินบี 12 มันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น! คอร์ติซอลยังช่วยขจัดกลไกการซ่อมแซมของร่างกายอีกด้วย “เมื่อคุณกินเมื่อคุณเครียด มันเหมือนกับว่าคุณกำลังทำร้ายร่างกายและปิดกั้นทีมซ่อม” เฮนรี่ ลอดจ์กล่าว และสุดท้าย การรับประทานอาหารในขณะที่คุณเครียดหรือฟุ้งซ่านจะทำให้การรับประทานอาหารของคุณหมดสติ ซึ่งหมายความว่าคุณเริ่มกินมากขึ้นเพราะคุณไม่รู้ว่าคุณอิ่มแล้ว

ดูแล

หาสถานที่ที่คุณสามารถผ่อนคลายและจดจ่อกับอาหารเพื่อให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น


แหล่งที่มา: Care2