ตราประทับที่ใช้กับบรรจุภัณฑ์แสดงอายุการเก็บรักษาที่แท้จริงของอาหาร
รูปแบบการอนุรักษ์อาหารแบบใหม่ป้องกันของเสีย
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันถูกเลี้ยงดูมาโดยพ่อที่เลี้ยงอาหารที่เกินกำหนดทางเทคนิคให้ฉันเสมอ (อย่างน้อยก็บนฉลาก) และฉันจำได้ว่ามันน่าขยะแขยง ฉันหมายความว่าหมายเลขแพ็คเกจกำลังแสดง! ฉันคิดว่า "ทำไมคุณถึงให้สิ่งนี้ฉันกิน!"
แต่เมื่อเวลาผ่านไป (และอายุของผลิตภัณฑ์ลดลง) ฉันเริ่มสนใจเรื่องนี้น้อยลงเรื่อยๆ หลายครั้งที่ฉันลงเอยด้วยการกินโยเกิร์ตหนึ่งช้อน และหลังจากทิ้งบรรจุภัณฑ์ ฉันสังเกตเห็นวันหมดอายุ – และฉันคิดว่า: “อะไรที่ไม่ฆ่ามันทำให้คุณอ้วน”
ฉันเพิ่งไปค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องนี้ ปรากฏการณ์แปลก ๆ ที่ฉันค้นพบคือกำหนดเวลาเหล่านี้เป็นเพียงแนวทางสำหรับผู้ผลิตเพื่อเตือนผู้ค้าปลีกถึงวันที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภค ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ข้อมูลเหล่านี้ไม่ได้ควบคุมโดยสำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (Anvisa) ยกเว้นสูตรสำหรับทารก
สิ่งที่พบได้บ่อยคืออาหารที่ยังคงกินได้ภายในสองสามวัน (และแม้กระทั่งสัปดาห์) หลังจากวันหมดอายุ
แต่ปัจจัยทางจิตวิทยานั้นฝังแน่นอยู่ในจิตใจของเราจนเราโยนทิ้งไปทั้งหมดหลังจากวันที่กำหนด และนี่ไม่ใช่ "ความคิด" ไม่! ประมาณการว่าคนอเมริกันคนเดียวเสียค่าอาหารไป 165 พันล้านดอลลาร์ต่อปี! นั่นคือ 40% ของอาหารทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาที่ทิ้งขยะ
แต่ไม่มีปัญหาใดที่ไม่มีทางแก้ ยายเคยบอก
Solveiga Pakštaitė นักศึกษาด้านการออกแบบชาวอังกฤษ ได้สร้าง Bump Mark, ตราประทับชนิดหนึ่งที่ยึดติดกับบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อไม่ให้เกิดของเสีย ประกอบด้วยสี่ชั้นที่แตกต่างกัน ซึ่งได้แก่ จากบนลงล่าง: ฟิล์มพลาสติก ชั้นเจลาติน แผ่นพลาสติกที่มีหนาม และแผ่นพลาสติกสุดท้าย
เมื่อตราประทับถูกนำไปใช้กับบรรจุภัณฑ์ เจลาตินที่อยู่ภายในจะผ่านเงื่อนไขเดียวกันกับอาหารที่ต้องการ ด้วยวิธีนี้ หากอาหารเสื่อมสภาพ เจลาตินจะเปลี่ยนสถานะ - จะเปลี่ยนจากของแข็งเป็นของเหลว ดังนั้น ด้วยการสัมผัสง่ายๆ บนตราประทับ ผู้ใช้สามารถดูได้ว่าอาหารยังสามารถบริโภคได้หรือไม่ หากพื้นผิวซีลเรียบ อาหารก็ยังใช้ได้ หากคุณสัมผัสได้ถึงหนามพลาสติกแล้ว แสดงว่าอาหารต้องลงถังขยะ
เจลาตินถูกเลือกเพราะเป็นโปรตีน ด้วยวิธีนี้ มันจะย่อยสลายในลักษณะเดียวกับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ นม และชีส ไม่ต้องพูดถึงว่าเธอมีคุณสมบัติที่สมบูรณ์แบบสำหรับ รอยกระแทก: เมื่อสลายตัว เจลาตินจะเปลี่ยนสถานะทางกายภาพ ซึ่งทำให้การรับรู้เป็นเรื่องง่าย
ไม่มีความเสี่ยงที่เจลาตินที่บูดจะปนเปื้อนอาหารได้ Solveiga กล่าว หากมีอาหารจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ จะต้องใส่ตราประทับขนาดใหญ่ขึ้นและมีเจลาตินมากขึ้น มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่การวินิจฉัยจะแม่นยำน้อยกว่า
หลังจากชนะรางวัลระดับชาติของมูลนิธิเจมส์ ไดสัน นักศึกษากำลังมองหาวิธีที่จะให้ทุนสนับสนุนข้อเสนอนอกเหนือจากการจดสิทธิบัตรความคิดของเธอ Solveiga ยังมองหาวัตถุดิบอื่นๆ ที่ไม่ใช่เจลาติน - สิ่งนี้เพื่อเอาใจผู้ทานมังสวิรัติ
