น้ำมันกระเทียม: มีไว้เพื่ออะไรและมีประโยชน์
น้ำมันกระเทียมสามารถเติมลงในอาหารและมีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยา
น้ำมันกระเทียมถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสมุนไพรโดยสำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (Anvisa) เนื่องจากไม่ใช่ยาสมุนไพร (เฉพาะผลิตภัณฑ์จากสมุนไพร) จึงไม่ต้องทำการทดสอบหลายครั้งเพื่อเป็นทางเลือกในการรักษาบางประเภท ถึงกระนั้นก็มีคำแนะนำสำหรับการใช้งาน (ชนิดของบรรจุภัณฑ์) ที่ผู้บริโภคต้องปฏิบัติตามในจดหมาย เป็นสิ่งสำคัญเสมอที่จะมีคำแนะนำทางการแพทย์สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียเช่นการมึนเมาหรือการใช้ยาเกินขนาด
กระเทียมเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวบราซิลเกือบทั้งหมด โดยเฉพาะในการทำอาหาร สายพันธุ์ allium sativum (ชื่อวิทยาศาสตร์สำหรับกระเทียม) มีพื้นเพมาจากเอเชียกลาง ซึ่งเป็นของตระกูลลิลลี่ ชื่ออื่นๆ ที่รู้จักกันดีสำหรับเครื่องปรุงรส ได้แก่ กระเทียม กระเทียม หรือกระเทียมใบสะระแหน่ นอกจากจะเป็นที่นิยมแล้ว กระเทียมยังถูกใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเข้าถึงได้ง่าย แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ากระเทียมมีคุณสมบัติในการรักษาและทางเภสัชวิทยาด้วยสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่าอัลลิซิน ในบรรดาการกระทำหลักและผลประโยชน์คือ:
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ละลายลิ่มเลือด;
- สารกันเลือดแข็ง;
- ยาขับปัสสาวะ;
- การป้องกันเกี่ยวกับภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ในการรักษาคอเลสเตอรอลสูง
- ประโยชน์ของกระเทียมสิบประการเพื่อสุขภาพ
น้ำมันกระเทียมมีไว้เพื่ออะไร
ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลาย กระเทียมจึงมีการใช้งานที่หลากหลาย เช่น ในปัญหาผิวหนัง (สิว) การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ โรคมัยโคส โรคทางเดินหายใจ (หอบหืดและหลอดลมอักเสบ) ปวดหัว ปวดฟัน ท้องร่วง และแม้กระทั่งโรคเบาหวาน
น้ำมันกระเทียมยังคงรักษา:- การติดเชื้อที่ผิวหนัง
- ผมร่วง
- รังแค
- เจ็บคอ
- คอเลสเตอรอลสูง
- ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
- การลดลงของความรู้ความเข้าใจ
- โรคมะเร็ง
- หูอักเสบ
- ภูมิคุ้มกัน
- สุขภาพกระดูกในผู้หญิง
- ความต้านทานการออกกำลังกาย
- ยากันยุง
- บาดแผล
- โรคเบาหวาน
เพื่อให้กระเทียมและอนุพันธ์ของกระเทียม เช่น น้ำมันกระเทียมสามารถคงประสิทธิภาพไว้ได้ จึงไม่สามารถให้ความร้อนได้ ทันทีที่กระเทียมได้รับความร้อน โมเลกุลที่ถือว่าเป็นสารออกฤทธิ์จะ "แตก" ซึ่งทำให้สูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป เพื่อให้น้ำมันกระเทียมสามารถรักษาข้อดีของมันไว้ได้เมื่อสกัดออกมา จะต้องผ่านกระบวนการสกัดเย็นซึ่งควบคุมอุณหภูมิไว้ ดังนั้นจึงไม่เกิดการเสื่อมสภาพของหลักการออกฤทธิ์ แคปซูลน้ำมันกระเทียมต้องมีอัลลิซินสามถึงห้ามิลลิกรัม
มีข้อดีหลายประการในการใช้น้ำมันกระเทียม แต่อย่าลืมตรวจสอบองค์ประกอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าปริมาณของอัลลิซินอยู่ในมาตรฐานที่กำหนด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตด้วยว่าไม่มีสารกันบูดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น พาราเบนหรือไม่
การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย วารสารยาสมุนไพร พบว่ากระเทียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา Candida, malassezia และ dermatophytes การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์โดย วารสารโภชนาการ สรุปว่ากระเทียมป้องกันมะเร็งผิวหนังได้เนื่องจากไฟโตเคมิคอลมีความเข้มข้นสูง
วิธีทำน้ำมันกระเทียม
น้ำมันกระเทียมแบบโฮมเมดไม่มีคุณสมบัติเหมือนกับน้ำมันกระเทียมบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถสร้างเวอร์ชันสำหรับใส่อาหารได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียมดิบสามกลีบแล้วพักไว้ในปริมาณที่เทียบเท่ากับน้ำมันพืชหนึ่งถ้วย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดองุ่น และอื่นๆ เป็นเวลา 30 วันในภาชนะแก้วสีเข้มมาก จากนั้นกรองน้ำมันกระเทียมใส่ตู้เย็นเพื่อถนอมอาหาร
คุณสามารถหาน้ำมันจากธรรมชาติหลายชนิดได้ที่ ร้านจักรยานไฟฟ้า! ตรวจสอบโดยคลิกที่นี่
