น้ำมันมะพร้าว: รู้คุณประโยชน์และเรียนรู้วิธีใช้
น้ำมันมะพร้าวนั้นดีต่อผิวหนังและเส้นผม แต่การรับประทานน้ำมันมะพร้าวนั้นยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เข้าใจ
DanaTentis ภาพโดย Pixabay
น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว หรือ เนยมะพร้าว เป็นน้ำมันพืชที่ได้จากผลไม้ มะพร้าวนูซิเฟอร่าซึ่งเป็นมะพร้าวแบบดั้งเดิมและพบได้ทั่วไปมากที่สุด ขายเป็นมะพร้าวสีเขียวตามชายหาด และตากแห้ง หรือในซูเปอร์มาร์เก็ตรุ่นอื่นๆ สามารถสกัดได้ด้วยการกด ตัวทำละลาย และกระบวนการที่บ้าน คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผม ผิวหนัง และในการปรุงอาหาร แม้ว่าการใช้ในอาหารจะยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของกระบวนการสกัดน้ำมันพืชได้ดีขึ้น โปรดอ่านบทความ "เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการสกัดน้ำมันพืช" หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำน้ำมันมะพร้าวที่บ้าน ให้อ่านบทความ: "วิธีทำน้ำมันมะพร้าวแบบโฮมเมดในวิธีที่ง่าย"
ภาพ Couleur โดย Pixabay
น้ำมันอื่นๆ ที่สกัดจากมะพร้าวประเภทต่างๆ มีจำหน่ายตามท้องตลาด เช่น น้ำมันมะพร้าว babassu (ภาพด้านล่าง) แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเรียกกันว่า "น้ำมัน baassu" หรือ "น้ำมันมะพร้าว baassu" ไม่ใช่ "น้ำมันมะพร้าว" ", แม้จะสกัดมาจากมะพร้าวพันธุ์หนึ่ง หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวบาบาสสุ โปรดดูบทความ "น้ำมันมะพร้าวบาบาสสึ: มีไว้เพื่ออะไร"
Marcelo Cavallari, Hermaphrodite Infructescence, CC BY-SA 4.0
แม้ว่าบางคนจะสับสนระหว่างน้ำมันมะพร้าวกับกะทิและแม้กระทั่งเนื้อมะพร้าว แต่รูปแบบเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในแง่ของรูปลักษณ์ ความหนาแน่น และรสชาติ ตลอดจนคุณสมบัติทางโภชนาการและการทำงาน
เมื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของน้ำมันมะพร้าว จำเป็นต้องใส่ใจกับรูปแบบต่างๆ ของน้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่แตกต่างจากน้ำมันมะพร้าวแห้งหรือเนื้อมะพร้าวแห้ง ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในตลาด
ในทางกลับกัน จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวเติมไฮโดรเจนและเลือกใช้น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นออร์แกนิกสกัดเย็น นอกจากการมีสุขภาพดีขึ้นแล้ว รุ่นเหล่านี้ยังคงคุณสมบัติดั้งเดิมและมีรสมะพร้าวที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สามารถพบได้ทั้งในเนื้อมะพร้าวแห้งหรือมะพร้าวบริสุทธิ์
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงน้ำมันที่สกัดโดยตัวทำละลาย เนื่องจากการใช้เฮกเซนอาจเป็นอันตรายต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในบทความ "น้ำมันพืช: รู้ประโยชน์และคุณสมบัติของเครื่องสำอาง"
น้ำมันมะพร้าว (มะพร้าวนูซิเฟอร่า) มีชื่อเสียงในด้านการนำคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามผ่านการให้อาหารและการใช้โดยตรงกับผม ผิวหนัง ฟัน และเยื่อเมือก อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดยังใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำสบู่ ซึ่งขึ้นชื่อว่ามีความยั่งยืนมากกว่าสารทำความสะอาดประเภทอื่นๆ ที่ใช้ผงซักฟอก หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูบทความ "สบู่มะพร้าวมีความยั่งยืนหรือไม่"
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้บริโภคน้ำมันมะพร้าวทุกวันเพื่อรักษาและป้องกันโรค อย่างไรก็ตาม น้ำมันพืชนี้กลายเป็นข้อโต้แย้ง เนื่องจากในขณะที่แพทย์และนักโภชนาการบางส่วนสนับสนุนการใช้น้ำมันนี้ อีกรายอ้างว่าการบริโภค (ผ่านการย่อยอาหาร) ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าปลอดภัยเนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัว ในทางกลับกัน มีการศึกษาบางส่วนที่พิสูจน์ว่าการบริโภคของมนุษย์สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคได้
ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว
ป้องกันและรักษาผมร่วง
การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย สมาคมนักเคมีเครื่องสำอาง พบว่าน้ำมันมะพร้าวช่วยป้องกันผมเสียที่เกิดจากการหวีและรักษาผมเสียด้วยสารเคมี (ไวท์เทนนิ่ง) และความร้อน (น้ำร้อนจากฝักบัว ความร้อนจากเตารีดแบน ไดร์เป่า ฯลฯ) นั่นเป็นเพราะจากการศึกษาพบว่า น้ำมันมะพร้าวช่วยป้องกันการสูญเสียโปรตีนและน้ำจากเส้นผม นอกจากจะทำหน้าที่เป็นฟิล์มหล่อลื่นแล้ว
- น้ำมันมะพร้าวกับเส้นผม: ประโยชน์และวิธีใช้
ช่วยเพิ่มระดับไขมัน
การศึกษาของผู้หญิงฟิลิปปินส์และเผยแพร่โดย หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มระดับไขมันในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน การศึกษาเดียวกันอ้างถึงการวิเคราะห์ที่ทำกับสัตว์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะพร้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งใช้แทนเนยและไขมันพืชเติมไฮโดรเจนได้เป็นอย่างดี
การศึกษาเดียวกันนี้นำเสนอข้อมูลที่ข้อมูลจากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติของฟิลิปปินส์ พ.ศ. 2546 แสดงอุบัติการณ์ค่อนข้างต่ำของภาวะไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูง) ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดหัวใจตีบ (กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแรง) ในภูมิภาค Bicol โดยที่อาหารมีระดับของ การบริโภคมะพร้าวเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ
ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวจะได้รับการยอมรับในอดีตว่าเป็นแหล่งที่มีไขมันอิ่มตัวในระดับสูง การศึกษาที่ตีพิมพ์โดยแพลตฟอร์ม PubMed แนะนำให้พิจารณาถึงประโยชน์ของมะพร้าว
ทั้งนี้เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันสายกลาง (เช่น กรดลอริก กรดไมริสติก และกรดคาปริลิก) ซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์อิ่มตัว เนื่องจากเป็นกรดไขมันชนิดเดียวที่ตับสามารถดูดซึมและเผาผลาญได้ โดยจะเปลี่ยนเป็นคีโตน - แหล่งพลังงานทางเลือกที่สำคัญสำหรับสมองที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังพัฒนาหรือมีความบกพร่องทางความจำอยู่แล้ว เช่น โรคอัลไซเมอร์
ทำให้เบาหวานดีขึ้น
ความเครียดออกซิเดชันเป็นหนึ่งในลักษณะของโรคเบาหวาน จากการศึกษาที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม PubMedคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ (นอกเหนือจากหน้าที่อื่น ๆ ) ของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์อาจมีผลดีในการบรรเทาโรค จากการศึกษาพบว่า น้ำมันมะพร้าวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ และปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคส
รักษาเหงือกอักเสบและคราบพลัคบนฟัน
การศึกษาอื่นที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม PubMed สรุปว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นสารเสริมที่ดีในการลดการสะสมของคราบจุลินทรีย์และโรคเหงือกอักเสบที่เกิดจากคราบพลัค ทำให้เป็นพันธมิตรด้านสุขอนามัยช่องปากในแต่ละวัน
รักษา xerosis (ผิวแห้ง เป็นขุย และหยาบ)
ผิวแห้ง เป็นขุย หยาบกร้าน และคัน เกี่ยวข้องกับการทำงานที่ไม่ดีในเกราะป้องกันตามธรรมชาติของผิว ซึ่งเป็นสภาวะที่อาจเกิดจากการอาบน้ำอุ่น จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย ScienceDirect, น้ำมันมะพร้าวเป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ที่ดีเยี่ยมสำหรับกรณีเหล่านี้ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมันแร่
วิธีใช้
ในอาหาร
น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เค้ก ขนมหวาน ครีม ซอส มูส ไอศกรีม และแม้กระทั่งช็อกโกแลตโฮมเมดจะให้สัมผัสที่บางเบา ดีต่อสุขภาพ และเป็นครีมเมื่อสูตรประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าว อย่างหลังเพราะ - เมื่ออุณหภูมิแวดล้อมไม่สูงเกินไป - น้ำมันมะพร้าวมีลักษณะเป็นแป้งเปียก
เครื่องสำอาง
นอกจากจะเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ในร่างกายที่ปลอดภัยแล้ว (แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางทั่วไป - ดูข้อมูลเพิ่มเติมในบทความ: "สารที่ควรหลีกเลี่ยงในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัย") และสามารถผสมกับน้ำมันหอมระเหยและก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพผิว น้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ล้างเครื่องสำอางที่ดีเยี่ยมและสามารถทำหน้าที่ขัดผิวได้ - หากผสมกับกากกาแฟ ในช่วงเวลาที่มีอุณหภูมิต่ำหรือสูงมาก น้ำมันมะพร้าวยังเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์สำหรับริมฝีปากอีกด้วย เมื่อผสมกับน้ำมันหอมระเหยที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (เช่น น้ำมันหอมระเหยทีทรี) และโซเดียมไบคาร์บอเนต น้ำมันมะพร้าวมีหน้าที่ในการดับกลิ่นและในขณะเดียวกันก็ให้ความชุ่มชื้นแก่รักแร้
สุขอนามัยช่องปาก
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น น้ำมันมะพร้าวเป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการรักษาคราบพลัคและเหงือกอักเสบที่เกิดจากคราบพลัค ลองเพิ่มมันให้ถูกสุขอนามัยในช่องปากในแต่ละวันของคุณแล้วยังเพลิดเพลินกับรสมะพร้าวที่นุ่มนวลอยู่ไหม?
ความขัดแย้ง
แม้ว่าการศึกษาที่กล่าวถึงได้สรุปว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคที่กล่าวถึงข้างต้น แต่สมาคมโภชนาการแห่งบราซิล (Abran) ถือว่าการวิเคราะห์ที่ดำเนินการจนถึงขณะนี้ยังเป็นที่ถกเถียงและไม่สามารถสรุปผลได้ และแนะนำว่าไม่ควรกำหนดน้ำมันมะพร้าวในการป้องกันหรือรักษาโรคAbran กล่าวเพิ่มเติมว่า:
- เมื่อเปรียบเทียบน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า จะทำให้คอเลสเตอรอลรวมเพิ่มขึ้น
- การศึกษาที่สรุปได้ว่าน้ำมันมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส และภูมิคุ้มกันเป็นการทดลองเด่นๆ โดยเฉพาะ ในหลอดทดลองโดยไม่มีการศึกษาทางคลินิกที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบเหล่านี้
- จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานทางคลินิกว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถป้องกันหรือบรรเทาโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้
- มีการศึกษาจำนวนน้อยมากที่มีผลลัพธ์ที่เป็นข้อโต้แย้ง รายงานผลกระทบของน้ำมันมะพร้าวต่อน้ำหนักตัวในมนุษย์
คุณชอบบทความเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวหรือไม่? ดังนั้น คุณอาจต้องการดูบทความ "น้ำมันเมล็ดองุ่น: ประโยชน์และวิธีใช้"
แต่จำไว้ว่า: เมื่อคุณหมดน้ำมันมะพร้าว - ถ้าคุณไม่ใช้ขวดแก้วซ้ำ - ทิ้งภาชนะให้ถูกต้อง ดูว่าจุดรวบรวมใดที่ใกล้บ้านคุณมากที่สุด
