เกษตรอินทรีย์ในเมือง: เข้าใจว่าทำไมจึงเป็นความคิดที่ดี
เกษตรอินทรีย์ในเมืองช่วยลดของเสีย ก่อให้เกิดความหลากหลายทางสังคมและชีวภาพ การใช้สารอาหารและรสชาติ
เกษตรกรรมในเมืองคือการทำเกษตรกรรมในหรือรอบเมือง ในทางกลับกัน เกษตรอินทรีย์ในเมืองก็มีการปฏิบัติในภูมิภาคเดียวกัน แต่ด้วยประโยชน์ของการไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืช ยาปฏิชีวนะ ยารักษาสัตว์ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) หรือการดัดแปลงพันธุกรรมในการผลิต
- อะไรคือความแตกต่างระหว่างสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมและสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม
เกษตรอินทรีย์ในเมืองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดหาอาหารให้กับเมือง สาเหตุหลักมาจากการลดระยะห่างระหว่างการผลิตอาหารกับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย แต่ยังเพราะมันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสินค้าเกษตรทั่วไป
เข้าใจเกษตรในเมือง
เกษตรกรรมโดยทั่วไปเป็นพื้นฐานของหลายๆ อย่าง ไม่ใช่แค่อาหาร แต่ยังรวมถึงการผลิตวัตถุดิบที่จะใช้ทำผ้า กระดาษ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด เครื่องสำอาง เชื้อเพลิง อาหารสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย บริโภคเป็นประจำทุกวัน
การทำการเกษตรมีหลายวิธี บางวิธีมีผลมากกว่า เช่นในกรณีของการเกษตร วิธีอื่นๆ น้อยกว่า เช่นในกรณีของการเกษตรเชิงเกษตร
ไม่ว่าในกรณีใด เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าการรับประทานอาหารซึ่งเป็นกิจวัตรและเห็นได้ชัดว่าไม่มีอันตราย เรากำลังก่อให้เกิดผลกระทบทางสังคมและสิ่งแวดล้อม ดังนั้นผู้ที่อยู่ในเมืองหรือชานเมืองจำเป็นต้องตระหนักว่าการเริ่มต้นปฏิบัติและส่งเสริมการเกษตรในเมือง (อินทรีย์) เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของการลงทุนด้านสุขภาพ แต่เป็นความต้องการทางสังคมและสิ่งแวดล้อม
อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว สินค้าส่วนใหญ่ รวมทั้งอาหารจากบ้าน เดินทางไกลเพื่อไปถึงซุปเปอร์มาร์เก็ต
ระยะห่างระหว่างสถานที่ผลิตและการบริโภคทำให้เกิดความสูญเสียหลายครั้ง และนี่เป็นเพราะการกำหนดค่าของเมือง ซึ่งปกติแล้วจะแยกส่วน "ชนบท" ออกจากกัน ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นการผลิตปัจจัยการผลิตและอาหาร (ภาคหลักและภาครอง) จากส่วนเมืองไปสู่การผลิตบริการและการค้าสินค้า (ภาคตติยภูมิ)
ผลกระทบของโมเดลเมืองกับชนบท
รูปแบบการพัฒนาที่แยกสถานที่ผลิตอาหารออกจากสถานที่บริโภค (ในเมืองกับชนบท) มีข้อเสียหลายประการ:
ของเสียและการเพิ่มขึ้นของราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
บนเส้นทางอาหาร ในธรรมชาติ ไปจนถึงชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ต และจากที่นั่นไปยังบ้านของเรา เชื้อเพลิง แรงงาน และพื้นที่สำหรับการจัดสรรถูกใช้ไป
เนื่องจากเหตุการณ์ในการขนส่งและ/หรือเนื่องจากเวลาที่ใช้ในการจัดเก็บ ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นของเน่าเสียและไม่สามารถบริโภคได้ สิ่งนี้ทำให้เกิดเศษอาหารและเพิ่มความต้องการปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และเชื้อเพลิงที่ใช้ในการผลิต การขนส่ง และการเก็บเกี่ยวของการผลิตใหม่เพื่อทดแทนสิ่งที่สูญเสียไปในการสูญเสีย ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นการเพิ่มราคาอาหารขั้นสุดท้าย
เพิ่มมลภาวะและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ด้วยความจำเป็นในการเพิ่มการผลิตเพื่อทดแทนการสูญเสีย มลภาวะจากการเผาไหม้เชื้อเพลิงที่ใช้ในการเก็บเกี่ยว เครื่องจักรแปรรูป และการขนส่งเพิ่มขึ้น มลพิษของตารางดิน อากาศ และน้ำ โดยยาฆ่าแมลงและปุ๋ยที่ปล่อยและการตัดไม้ทำลายป่า ในกรณีของผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ ผลกระทบที่เกิดขึ้นนั้นยิ่งใหญ่กว่า
เพิ่มความต้องการในการประมวลผล
เนื่องจากเป็นการยากที่จะเก็บอาหารไว้เหมือนเดิม ในธรรมชาติความจำเป็นเกิดขึ้นสำหรับวิธีการประมวลผลที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
ปัญหาคือว่าเทคนิคการแปรรูปเหล่านี้มักจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มไขมัน เกลือ สารกันบูด สี สารปรุงแต่งรส รวมถึงสารและกระบวนการอื่น ๆ ที่ลดคุณภาพของอาหารในแง่ของสุขภาพ และรสชาติ
ความเสียหายต่อสุขภาพ
ในการเกษตรและปศุสัตว์ทั่วไป แทบไม่มีการใช้เทคนิคการผลิตแบบออร์แกนิก วิธีการที่ใช้จะขึ้นอยู่กับการใช้สารกำจัดศัตรูพืช ส่วนใหญ่เป็นยาฆ่าแมลงที่ใช้ออร์กาโนคลอรีน ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม ผู้ที่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ เช่น นมและชีส จบลงด้วยการกินยาฆ่าแมลงมากกว่ามังสวิรัติ เนื่องจากมีผลการสะสมทางชีวภาพในเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์ นอกเหนือไปจากการกินฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ
ประโยชน์ของเกษตรอินทรีย์ในเมือง
ในทางกลับกัน เกษตรกรรมในเมืองเป็นแนวทางปฏิบัติที่ส่งเสริมกิจกรรมการเกษตรที่ดำเนินการในพื้นที่ชนบท โดยมีความแตกต่างของการบูรณาการเข้ากับระบบเศรษฐกิจและระบบนิเวศในเมือง มีการปฏิบัติกันทั่วประเทศบราซิล ส่วนใหญ่โดยผู้ที่มีกิจกรรมการเกษตรเป็นพื้นฐานสำหรับการดำรงชีวิตของพวกเขา
- เกษตรอินทรีย์คืออะไร?
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Iva Rajović ได้ที่ Unsplash
เกษตรกรรมในเมืองมีลักษณะเด่นของการประมาณของสถานที่บริโภคไปจนถึงสถานที่ผลิต และเมื่อทำการเกษตรแบบอินทรีย์แล้ว ก็จะให้ประโยชน์หลายประการ:
ลดขยะ
ด้วยการนำผู้บริโภคเข้าใกล้แหล่งอาหารมากขึ้น เกษตรกรรมในเขตเมืองทำให้สามารถลดของเสียที่เกิดจากการขนส่งและการจัดเก็บได้
สำหรับผู้ที่มีสวนผักในบริเวณใกล้เคียง เช่น สามารถเก็บเกี่ยวอาหารได้จริงในเวลาเตรียมการ ซึ่งหลีกเลี่ยงการขนส่งและการจัดเก็บทางไกล ช่วยให้คุณทานอาหารสดได้โดยไม่มีของเสียเป็นศูนย์ แม้แต่แกลบก็สามารถทำได้ กลับคืนสู่สวนผักและใช้เป็นปุ๋ยหมัก
หลีกเลี่ยงความจำเป็นในการจัดเก็บก่อนบริโภค คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์สดที่ผ่านกระบวนการสุกเต็มที่!
ปรับปรุงการใช้สารอาหารและรสชาติ
การควบคุมรูปแบบการผลิตทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้สารออร์แกนิกคลอรีนและยาฆ่าแมลงอื่นๆ โดยเลือกทำการเกษตรอินทรีย์ที่ถูกกว่าและมีสุขภาพดีกว่า
รูปแบบของเกษตรอินทรีย์ที่คำนึงถึงเวลาตามธรรมชาติของการเจริญเติบโตของอาหารทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่มีระดับคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นและมีรสชาติที่อร่อยกว่า
ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูป
ใครไม่ชอบเตรียมมะนาวสดและชาเย็นมิ้นต์จากสวนโดยตรง แทนที่จะกินแบบกล่องสำเร็จรูป แต่อาจมีสารกันบูด ยาฆ่าแมลง สารย้อมสี มีราคาแพงกว่าและยังก่อให้เกิดการทิ้งในตอนท้าย (กล่อง)? หากมีอาหารสด อาหารเหล่านี้มักจะเป็นที่นิยมมากกว่าอาหารแปรรูป โดยเฉพาะสำหรับคนยากจน
ผู้ผลิตสามารถเลือกเก็บน้ำฝนได้
ในการเกษตรแบบดั้งเดิม ผู้บริโภคจะเลือกได้ยากว่ารูปแบบการผลิตจะเกิดขึ้นอย่างไร แต่ในสวนในหรือใกล้บ้าน อำนาจในการตัดสินใจเลือกรูปแบบการผลิตของเรานั้นยิ่งใหญ่กว่า และคุณสามารถเลือกเก็บน้ำฝนเพื่อรดน้ำสวนในเมืองของคุณได้
- การเก็บน้ำฝน: ค้นหาข้อดีและข้อควรระวัง
การใช้สมุนไพรในยาสมุนไพร
การรักษาโรคหรืออาการทางพืชหรือที่เรียกว่ายาสมุนไพรได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ตราบเท่าที่มีการใช้พืชที่เหมาะสมในความเข้มข้นและรูปแบบที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องแจ้งตัวเอง
ด้วยการเข้าถึงทรัพยากรประเภทนี้ ง่ายกว่ามากที่จะไปสวนผักเมื่อจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนยากจนที่สุดที่เข้าถึงยาแผนโบราณได้ยาก
กำจัดของเสียจากพืชอย่างถูกวิธี
บ่อยครั้งที่ผู้ที่ทำปุ๋ยหมักเศษอาหารและเศษซากพืชอื่น ๆ แล้วไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้น (ซากพืชและปุ๋ยชีวภาพ) หากเป็นกรณีของคุณ นี่คือเหตุผลทั้งหมดมากกว่าที่จะเริ่มฝึกการเกษตรในเมืองและใช้ปุ๋ยหมักของคุณสำหรับการปฏิสนธิในดิน หากการทำปุ๋ยหมักยังไม่เป็นกรณีของคุณ ให้ใช้โอกาสนี้เพื่อสร้างนิสัยนี้และลดรอยเท้าทางนิเวศน์ของคุณ
- ปุ๋ยอินทรีย์: มันคืออะไรและหน้าที่ของดินคืออะไร
- ปุ๋ยหมักคืออะไรและทำอย่างไร
สุขภาพ
ประโยชน์ด้านสุขภาพที่การทำเกษตรในเมืองสามารถนำมาสู่ทุกคน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนเหล่านั้นที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ตึงเครียดในพื้นที่ที่มีลักษณะเป็นเมืองมากขึ้น ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการบริโภคโดยตรงของอาหารเพื่อสุขภาพและปราศจากสารปนเปื้อน การทำสวนในเมืองอาจเป็นรูปแบบหนึ่งของกิจกรรมบำบัดและช่วยปรับปรุงสุขภาพจิต
ฟื้นฟูพื้นที่ว่างและเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางสังคม
ปัญหาที่พบบ่อยมากในเขตเมืองคือพื้นที่ว่าง สี่เหลี่ยม ที่ดิน เตียงดอกไม้ ระเบียงและลาน มักถูกทำลายและไม่มีคนอาศัยอยู่ สามารถใช้เป็นพื้นที่เพาะปลูกได้ สถานที่ที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีดึงดูดผู้คนและช่วยรักษาพวกเขา
การเริ่มต้นทำการเกษตรในเมืองด้วยสวนผักในสวนหลังบ้านเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม แต่ที่ดีไปกว่านั้นคือการขยายกิจกรรมไปสู่พื้นที่สาธารณะที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งพื้นที่ใกล้เคียงสามารถช่วยดูแลและได้รับประโยชน์ การแบ่งปันพื้นที่ที่กำลังเติบโตยังหมายถึงการได้รู้จักเพื่อนใหม่และ/หรือใช้เวลาอย่างมีความสุขกับลูกๆ ปู่ย่าตายาย และหลานๆ อีกด้วย นั่นคือวิธีการเสริมสร้างความผูกพันทางสังคม
มีส่วนทำให้เกิดปากน้ำและความหลากหลายทางชีวภาพ
พื้นที่ที่มีลักษณะเป็นเมืองมักจะประสบปัญหาการขาดแคลนพืชพรรณในภูมิประเทศ การทำเกษตรกรรมในเมืองสามารถเป็นหนทางหนึ่งที่เอื้อต่อทั้งภูมิทัศน์และกฎระเบียบของสภาพภูมิอากาศขนาดเล็ก โดยทำหน้าที่เป็นอุปสรรคด้านเสียงและช่วยรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ โดยทำหน้าที่เป็นแหล่งสำรองทางพันธุกรรมของเมือง
มีส่วนสนับสนุนเศรษฐกิจและความมั่นคงด้านอาหาร
เกษตรกรรมในเมืองสามารถสร้างโอกาสในการจ้างงาน รายได้ทางเลือก อุปทานสำหรับตลาดขนาดเล็ก การเพิ่มคุณค่าของวัฒนธรรมท้องถิ่นและชุมชน และการเสริมอำนาจทางเพศ นอกจากนี้ กิจกรรมนี้สามารถสนับสนุนการส่งเสริมความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการสำหรับประชากรในเมืองที่ใช้เป็นกลยุทธ์ในการดำรงชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกษตรกรที่มีรายได้น้อยและกลุ่มชายขอบ เช่น ผู้สูงอายุ เยาวชนที่ว่างงาน และแรงงานข้ามชาติ
ใครๆก็ฝึกได้
เป็นเรื่องปกติที่จะคิดว่าเป็นไปได้ที่จะเริ่มปลูกอาหารในพื้นที่ขนาดใหญ่และมีดินเพียงพอ แต่การคิดแบบนั้นคือความผิดพลาด แม้แต่คนที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ก็สามารถปลูกพืชได้จากหน้าต่างที่บ้าน
การส่งเสริมการเกษตรในเมืองมีส่วนทำให้เกิดความยั่งยืนทางสังคมและสิ่งแวดล้อม ฝึกความคิดนี้! เริ่มต้นด้วยการดูบทความ "Organic Gardens Course #1: Learn the Basics and Know How to Plan Your Own" บทความ
