ประโยชน์ของบวบและสรรพคุณ
การศึกษาจำนวนหนึ่งได้ศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของบวบ เข้าใจและรู้คุณสมบัติของคุณ
ภาพ: Calabacitas โดย Leslie Seaton ได้รับอนุญาตภายใต้ CC-BY-2.0
ประโยชน์ของบวบได้รับการกล่าวถึงเป็นเวลาหลายปี ในยาอิสลามและยาแผนโบราณของอิหร่าน บวบถูกกล่าวถึงว่าเป็นอาหารที่ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มีคำแนะนำทางโภชนาการหลายประการและประโยชน์อื่นๆ ของบวบในหลาย ๆ ด้าน หะดีษ ของศาสดาผู้ศักดิ์สิทธิ์ของศาสนาอิสลามและของ แม่เหล็ก .
- สูตรบวบอิตาเลี่ยน
บวบเป็นผักที่อร่อยในตระกูล Cucurbitaceae เช่นเดียวกับแตงโม แตง แตงกวา และฟักทอง ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดในทวีปอเมริกา โดยเฉพาะในเปรูและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา
ชื่อวิทยาศาสตร์ Cucurbita Pepo L., บวบเป็นพืชปีนเขาที่มีอายุประมาณ 1 ปี มีดอกสีเหลืองสวยงามดึงดูดและเป็นอาหารของแมลงผสมเกสรต่างๆ
ทุกส่วนของผลบวบกินได้และเมล็ดของมันซึ่งน่าเสียดายที่มักถูกทิ้งไปนั้นให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดอกไม้ของมันคืออาหารที่ปรุงด้วยไส้ประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่ในวัฒนธรรมอิตาลี
หนังสือและบทความต่างๆ ได้แสดงให้เห็นประโยชน์ของบวบในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โลหิตจาง ผิวหนัง สมอง และโรคพยาธิ และถึงแม้จะไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ก็ตาม การศึกษาได้วิเคราะห์และรวบรวมผลงานหลายชิ้นที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยที่สำคัญทั่ว โลกที่แสดงประโยชน์ของบวบ(Cucurbita Pepo L.) ซึ่งเราระบุไว้ด้านล่าง:
ประโยชน์ของบวบ
1. ส่งเสริมความชุ่มชื้น
ส่วนประกอบที่มีอยู่ในบวบในปริมาณที่มากขึ้นคือน้ำซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับการให้ความชุ่มชื้น บางคนไม่กินน้ำตามปริมาณที่ต้องการในแต่ละวันเพราะพวกเขาไม่ชอบรสชาติ (หรือขาดน้ำ) ดังนั้นการบริโภคบวบจึงเป็นหนึ่งในแหล่งน้ำทางเลือกที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นและสุขภาพร่างกายโดยรวม สำหรับทุกๆ 100 กรัมของบวบที่กินเข้าไป ประมาณ 91.6 กรัมนั้นเป็นน้ำโดยพื้นฐาน
2. ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
การดื่มบวบครึ่งถ้วยต่อวันสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ นั่นเป็นเพราะว่าบวบจำนวนนี้สามารถให้โพแทสเซียม 400 มก. ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นและสำคัญต่อร่างกายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมอง
3. ป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน
การศึกษาที่วิเคราะห์หนูตะเภาจากหนูเบาหวานพบว่าการบริโภคผงบวบลดระดับของตัวบ่งชี้โรคเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าบวบสามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากไฟโตเคมิคอล
บวบสามารถให้ผลในการป้องกันความเสียหายต่อตับและตับอ่อน ลดระดับกลูโคสอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มระดับอินซูลิน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันโรคเบาหวาน
4. เมล็ดบวบป้องกันโรคโลหิตจางและการขาดธาตุเหล็ก
บางบทความชี้ว่าบวบเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ไฟโตเอสทอล โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จากการศึกษาพบว่า การเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในซีเรียลในมื้อเช้าสามารถเพิ่มระดับธาตุเหล็กและทรานเฟอร์รินในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการขาดธาตุเหล็กและป้องกัน โรคโลหิตจาง
5. น้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยรักษาต่อมลูกหมากโต
บทความที่ตรวจสอบผลกระทบของน้ำมันเมล็ดฟักทองได้แสดงให้เห็นว่าโครงสร้างทางชีวเคมีของน้ำมันนี้มีประสิทธิภาพในการรักษาต่อมลูกหมากโตที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย
6. มีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
วิเคราะห์ผลของสารสกัดจากบวบหลายชนิด (เมทานอล คลอโรฟอร์ม และเอทิลอะซิเตต) ต่อการผลิตแอนติบอดีในหนูแรท และพบว่าสารสกัดจากบวบทั้งหมดสามารถปรับปรุงอาการบวมน้ำที่ขาหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ และอาจเป็นสารควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน
7. มีส่วนช่วยรักษาโรคหนอนพยาธิ
จากการศึกษาพบว่าการกินเมล็ดฟักทองที่ไม่ปอกเปลือกนั้นมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อหนอนในลำไส้ของนกกระจอกเทศ
องค์ประกอบทางโภชนาการของบวบ
ทุกส่วนของบวบ เช่น เนื้อ เมล็ด ดอก ราก และใบ มีประโยชน์และมีประโยชน์ ส่วนประกอบหลักของบวบ ได้แก่ แคโรทีนอยด์ กรดไขมัน วิตามินอี และไฟโตสเตอรอล แต่ประโยชน์ของบวบไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ยังมีวิตามินเอ ซี โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และโฟเลตอีกด้วย
บวบมีแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะซีลีเนียม สังกะสี ทองแดง และแมงกานีส ในทุก ๆ 100 กรัมของบวบจะมีประมาณ 26 กิโลแคลอรี โปรตีนหนึ่งกรัมและคาร์โบไฮเดรตหกกรัม
