วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด 5 สูตร
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป
ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปอาจดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าและใช้งานได้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพนัก เนื่องจากซอสมะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปอาจมีสารบิสฟีนอล สารกันบูดที่สงสัยว่าเป็นสาเหตุของความผิดปกติของฮอร์โมน (เรียนรู้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อในบทความ: "รู้ประเภทของบิสฟีนอลและความเสี่ยงของพวกเขา") ด้านล่างนี้คือสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดห้าประเภทสำหรับคุณในการทำซอสมะเขือเทศของคุณเอง ง่ายกว่าที่คิด!
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแครอท
วัตถุดิบ
- ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม (กลมหรือยาวและสุก)
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 1 แครอทขนาดเล็กหรือครึ่งแครอทขนาดกลาง
- เซเลอรี่ 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 3 ใบขึ้นไป
- ที่กรองผัก
วิธีการเตรียม
- ใส่น้ำมันกับหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และแครอทสับในกระทะให้เหลือง
- เพิ่มมะเขือเทศที่ล้างและหั่นบาง ๆ เกลือและโหระพาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมาก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ - ซอสอาจเกิดฟองได้ดังนั้นให้ปิดกระทะหรือปิดฝาครึ่งหนึ่ง
- ผ่านซอสผ่านโปรเซสเซอร์ผัก ปล่อยให้เนียน
- ตรวจสอบความสม่ำเสมอมั่นคง หากมีน้ำมากเกินไป ให้นำซอสกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน
ซอสมะเขือเทศในกระทะ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมทั้งกลีบใหญ่ 1 กลีบ (2 ถ้าเล็ก)
- ใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม
- ปอกกระเทียมแล้วใส่ในกระทะให้เหลืองในน้ำมัน
- เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้วางมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเปิดพร้อมกับใบกระวานแห้ง
- ซอสจะพร้อมเมื่อมะเขือเทศเริ่มคลายผิว
ซอสมะเขือเทศกับหัวหอม
วัตถุดิบ
- ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน4ช้อนโต๊ะ
- โหระพา (บางใบ)
- แครอทชิ้นหนึ่ง (เพื่อขจัดความเป็นกรดของมะเขือเทศ)
วิธีการเตรียม
- อุ่นหัวหอมให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน
- เพิ่มมะเขือเทศที่ล้างและหั่นแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 30 นาที
- ตรวจสอบความสม่ำเสมอและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดด้านล่าง
- เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ตีให้เข้ากันโดยใช้ มิกเซอร์ บดผิวมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศในเตาอบ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบเล็ก (ตามชอบ)
- สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, พริกไทยดำ, โหระพาหรือเครื่องปรุงรสแห้ง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม
- ล้างและหั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ
- โรยเกลือด้านบน ใส่กระเทียมสับละเอียด (ดึงด้ายด้านในกระเทียมออกเพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้) สมุนไพร และทาน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ
- อบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาทีจนมะเขือเทศมีผิวสีน้ำตาลทอง
- ผสมมะเขือเทศและซอสพร้อมทานกับพาสต้า
ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม น้ำมัน และพริกไทย
วัตถุดิบ
- กระเทียม 2 กลีบใหญ่
- น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นสด 1 เม็ด
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
- ในกระทะ ใส่กระเทียมทั้งกลีบและพริกไทย (ทั้งกลีบหรือสับ) ให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันในปริมาณมาก
- ใส่มะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับซอส โรยเกลือเล็กน้อย เสร็จแล้ว
- นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำ (ประมาณ 2 นาทีก่อนปรุงอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) แล้วโยนลงในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติของซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด
