วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด 5 สูตร

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปอาจดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าและใช้งานได้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพนัก เนื่องจากซอสมะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปอาจมีสารบิสฟีนอล สารกันบูดที่สงสัยว่าเป็นสาเหตุของความผิดปกติของฮอร์โมน (เรียนรู้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อในบทความ: "รู้ประเภทของบิสฟีนอลและความเสี่ยงของพวกเขา") ด้านล่างนี้คือสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดห้าประเภทสำหรับคุณในการทำซอสมะเขือเทศของคุณเอง ง่ายกว่าที่คิด!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแครอท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ

  • ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม (กลมหรือยาวและสุก)
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • 1 แครอทขนาดเล็กหรือครึ่งแครอทขนาดกลาง
  • เซเลอรี่ 1 ชิ้น
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 3 ใบขึ้นไป
  • ที่กรองผัก

วิธีการเตรียม

  • ใส่น้ำมันกับหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และแครอทสับในกระทะให้เหลือง
  • เพิ่มมะเขือเทศที่ล้างและหั่นบาง ๆ เกลือและโหระพาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมาก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ - ซอสอาจเกิดฟองได้ดังนั้นให้ปิดกระทะหรือปิดฝาครึ่งหนึ่ง
  • ผ่านซอสผ่านโปรเซสเซอร์ผัก ปล่อยให้เนียน
  • ตรวจสอบความสม่ำเสมอมั่นคง หากมีน้ำมากเกินไป ให้นำซอสกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

ซอสมะเขือเทศในกระทะ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมทั้งกลีบใหญ่ 1 กลีบ (2 ถ้าเล็ก)
  • ใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น)

วิธีการเตรียม

  • ปอกกระเทียมแล้วใส่ในกระทะให้เหลืองในน้ำมัน
  • เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้วางมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเปิดพร้อมกับใบกระวานแห้ง
  • ซอสจะพร้อมเมื่อมะเขือเทศเริ่มคลายผิว

ซอสมะเขือเทศกับหัวหอม

ซอสมะเขือเทศกับหัวหอม

วัตถุดิบ

  • ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
  • 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมัน4ช้อนโต๊ะ
  • โหระพา (บางใบ)
  • แครอทชิ้นหนึ่ง (เพื่อขจัดความเป็นกรดของมะเขือเทศ)

วิธีการเตรียม

  • อุ่นหัวหอมให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน
  • เพิ่มมะเขือเทศที่ล้างและหั่นแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 30 นาที
  • ตรวจสอบความสม่ำเสมอและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดด้านล่าง
  • เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ตีให้เข้ากันโดยใช้ มิกเซอร์ บดผิวมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ซอสมะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศ 300 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบเล็ก (ตามชอบ)
  • สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, พริกไทยดำ, โหระพาหรือเครื่องปรุงรสแห้ง)
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • เกล็ดขนมปัง
  • น้ำมันมะกอก

วิธีการเตรียม

  • ล้างและหั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ
  • โรยเกลือด้านบน ใส่กระเทียมสับละเอียด (ดึงด้ายด้านในกระเทียมออกเพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้) สมุนไพร และทาน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ
  • อบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาทีจนมะเขือเทศมีผิวสีน้ำตาลทอง
  • ผสมมะเขือเทศและซอสพร้อมทานกับพาสต้า

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม น้ำมัน และพริกไทย

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม น้ำมัน และพริกไทย

วัตถุดิบ

  • กระเทียม 2 กลีบใหญ่
  • น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นสด 1 เม็ด
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

  • ในกระทะ ใส่กระเทียมทั้งกลีบและพริกไทย (ทั้งกลีบหรือสับ) ให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันในปริมาณมาก
  • ใส่มะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับซอส โรยเกลือเล็กน้อย เสร็จแล้ว
  • นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำ (ประมาณ 2 นาทีก่อนปรุงอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) แล้วโยนลงในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติของซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด