ใบมะกอกช่วยต้านเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และอื่นๆ
ใบมะกอกยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย James Lee มีอยู่ใน Unsplash
ต้นมะกอกซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Olea europaea L.เป็นไม้ยืนต้นในตระกูลน้ำมัน มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคทะเลเมดิเตอเรเนียนและอิหร่านตอนเหนือ ต้นมะกอกมีอยู่มากในอิสราเอล ซึ่งคาดว่ามีต้นมะกอกอายุมากกว่า 2,500 ปี!
ในบราซิล บันทึกการปลูกมะกอกที่เก่าแก่ที่สุดมีขึ้นในปี ค.ศ. 1800 เมื่อผู้อพยพชาวยุโรปนำพืชชนิดนี้มาที่ Rio Grande do Sul ในบรรดาการเพาะปลูกครั้งแรก พืชยังได้พัฒนาใน Minas Gerais และ Campos do Jordão ในเซาเปาโล เช่น สายพันธุ์ปรับตัวได้ดีกับพื้นที่สูง
นอกจากมะกอกที่อร่อยแล้ว ซึ่งเป็นผลของต้นมะกอกและน้ำมันที่สกัดออกมาด้วย ต้นไม้นี้ยังมีประโยชน์จากใบชาอีกด้วย
ประโยชน์
สารสกัดจากใบมะกอก ชาและผงถูกนำมาใช้ในหลายประเทศเนื่องจากศักยภาพของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งสามารถมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
โรคเบาหวาน
การบริโภคผงมะกอก สารสกัด หรือชามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของใบมะกอกช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ลดผลกระทบด้านลบของน้ำตาลในเลือด
มะเร็ง
จากการศึกษาพบว่า คุณสมบัติต้านการอักเสบของชามะกอกช่วยป้องกันการอักเสบและลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง
แก่ก่อนวัย
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของใบมะกอกช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันบนเซลล์ ซึ่งช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
การติดเชื้อ
จากการศึกษาพบว่าสารประกอบฟีนอลิกที่มีอยู่ในสารสกัดจากใบมะกอกมีผลต่อการติดเชื้อที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อในช่องคลอด ลำไส้ และระบบทางเดินหายใจ
ความดันสูง
การบริโภคสารสกัดจากใบมะกอกยังช่วยผู้ที่มีความดันโลหิตสูง การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคใบมะกอก 50 มก. เป็นสารสกัดวันละสองครั้งช่วยลดความดันของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงระยะที่ 1
ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้เกิดจากการมีโอเลโรพีน และเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากสารนี้ อุดมคติคือการใส่ชาในอาหาร ไม่เพียงแต่เพื่อต่อสู้กับโรคเท่านั้น แต่เพื่อป้องกันโรคเหล่านี้ด้วย นอกจากชาแล้ว อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มใบมะกอกในอาหารก็คือการเพิ่มใบมะกอกลงในอาหารจานร้อน โดยเฉพาะซุป ระวังอย่าให้ปรุง แค่เติมใบมะกอกลงไปเหมือนในชา
หากต้องการเพลิดเพลินกับประโยชน์ของชามะกอก โปรดดูสูตรด้านล่าง และหากต้องการเรียนรู้วิธีใส่ใบมะกอกในชีวิตประจำวัน ให้ดูสูตรซุปมะเขือเทศใส่ใบมะกอกผง
คอเลสเตอรอล
การบริโภคสารสกัดจากใบมะกอกช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย- คอเลสเตอรอลที่เปลี่ยนแปลงมีอาการหรือไม่? รู้ว่ามันคืออะไรและจะป้องกันอย่างไร
สูตรชามะกอก
ภาพของ Nazar Hrabovyi ใน Unsplash
วัตถุดิบ
- น้ำ 1/2 ลิตร
- ใบมะกอก 10 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
ต้มน้ำ. ปิดไฟ ใส่ใบ ปิดฝา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ดื่มตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องอุ่น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชามะกอก
สูตรซุปมะเขือเทศโปรตุเกสใบมะกอก
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพ ได้ที่ Pxhere
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศสุกและแดงมาก 1 กิโลกรัม ไม่มีหนังและสับ
- 1 ช้อนลินสีด;
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 หัวหอมใหญ่สับ;
- 4 กลีบกระเทียมสับ;
- เนื้อมะเขือเทศจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ต้น;
- ผักชีสับ 1 ต้น (ไม่จำเป็น);
- สะระแหน่ 1 ต้น (ไม่จำเป็น);
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงใบมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส (คำแนะนำ 1 ช้อนโต๊ะระดับ);
- น้ำตาลทรายแดง (ถ้าจำเป็นต้องแก้ไขความเป็นกรด)
วิธีการเตรียม
ผัดหัวหอมในน้ำมันสักหนึ่งหรือสองนาที ใส่กระเทียมลงไปผัด เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเริ่มมีน้ำ จากนั้นใส่ก้านสมุนไพร (ยกเว้นออริกาโนและมะกอก) แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
หลังจากขั้นตอนนี้ เติมน้ำ เกลือและพริกไทย นำไปต้มและชิมดูว่าขาดเกลือหรือเครื่องปรุงอื่นๆ หรือไม่ จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศ ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 30 นาที แล้วตีซุปด้วยเครื่องผสม หลังจากตีแล้ว ใส่ออริกาโนแห้งและผงมะกอกลงไป
ปล่อยให้มันปรุงต่ออีกสองนาทีแล้วก็พร้อม ลิ้มรสและถ้าคุณรู้สึกว่าเป็นกรดเกินไป ให้เติมน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือมากเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น)
จำไว้ว่าถ้า:
- เพื่อรักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องใช้ยาหรือสมุนไพรในปริมาณที่เหมาะสม
- สารสกัดนี้แรงกว่าชาหรือสมุนไพรต้มเสมอ
- ใส่ใบมะกอกในอาหารของคุณเพื่อป้องกัน;
- ในการรักษาโรคด้วยวิธีชีวจิต ให้ปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
- องค์ประกอบของพืชแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและภูมิภาคที่กำลังเติบโต
- และรู้ว่าใบมะกอกสามารถปนเปื้อนด้วยทองแดงได้ ดังนั้นให้เลือกใบอินทรีย์
หัวขึ้น
การศึกษาดังกล่าวได้วิเคราะห์ประโยชน์ของการสกัดใบมะกอกในปริมาณที่กำหนด นี่ไม่ได้หมายความว่าชามะกอกและซุปใบมะกอกจะต้องให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน
