น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษ: ประโยชน์ การใช้ และการโต้เถียง
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษสามารถใช้ได้กับอาหารหลายประเภทและกับร่างกาย แต่ประโยชน์บางประการก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
DanaTentis ภาพโดย Pixabay
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ , น้ำมันมะพร้าวหรือเนยมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชที่ได้จากผลไม้ มะพร้าวนูซิเฟอร่า. สามารถสกัดได้ด้วยการกด ตัวทำละลาย และกระบวนการที่บ้าน เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของกระบวนการสกัดน้ำมันพืชได้ดีขึ้น โปรดอ่านบทความ "เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการสกัดน้ำมันพืช" หากต้องการเรียนรู้วิธีทำน้ำมันมะพร้าวที่บ้าน โปรดดูบทความ "วิธีทำน้ำมันมะพร้าวแบบง่ายๆ"
ภาพ Couleur โดย Pixabay
น้ำมันมะพร้าวชนิดอื่นๆ ที่มีจำหน่ายตามท้องตลาด เช่น น้ำมันมะพร้าวบาบาสซู (ภาพด้านล่าง) ซึ่งนิยมเรียกว่า "น้ำมันบาสซู" หรือ "น้ำมันมะพร้าวบาสซู" ไม่ใช่ "น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์" แม้ว่าน้ำมันชนิดนี้จะเป็น สกัดจากมะพร้าวพันธุ์หนึ่งและในบางกรณีจัดเป็นหญิงพรหมจารี หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวบาบาสซู โปรดอ่านบทความ "น้ำมันมะพร้าวบาบาสสึ: พบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและอาหาร รู้ถึงประโยชน์ของมัน"
Marcelo Cavallari, Hermaphrodite Infructescence, CC BY-SA 4.0
เป็นเรื่องปกติที่จะสับสนระหว่างน้ำมันมะพร้าวกับกะทิและเนื้อมะพร้าว แต่รูปแบบเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในแง่ของรูปลักษณ์ ความหนาแน่น และรสชาติ ตลอดจนในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและการทำงาน
ความสับสนที่พบบ่อยอีกอย่างหนึ่งคือระหว่างน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ และน้ำมันมะพร้าวเติมไฮโดรเจน
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นออร์แกนิกสกัดเย็นเป็นน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ที่สุดในบรรดาน้ำมันมะพร้าวทั้งหมดและเป็นน้ำมันมะพร้าวที่คงคุณสมบัติไว้ได้ดีที่สุด จึงเหมาะที่สุดสำหรับการกลืนกิน ในทางกลับกัน น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มักจะเตรียมโดยการกดถั่วแห้งด้วยความร้อน และไม่บริสุทธิ์เท่ากับบริสุทธิ์พิเศษอีกต่อไป และไม่เหมาะสำหรับการบริโภค นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวที่เติมไฮโดรเจน เนื่องจากการบริโภคไขมันเติมไฮโดรเจนนั้นสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของเส้นรอบวงช่องท้อง เบาหวานชนิดที่ 2 ระดับไขมันในเลือดที่เปลี่ยนแปลง ความดันโลหิตสูง และปัญหาตับ
การจัดลำดับความสำคัญของการบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์นั้นดีต่อสุขภาพและรับประกันรสชาติของมะพร้าวที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงน้ำมันที่สกัดโดยตัวทำละลาย เนื่องจากการใช้เฮกเซนอาจเป็นอันตรายต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในบทความ "น้ำมันพืช: รู้ประโยชน์และคุณสมบัติของเครื่องสำอาง"
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษ (มะพร้าวนูซิเฟอร่า) มีชื่อเสียงในด้านการนำคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามผ่านการให้อาหารและการใช้โดยตรงกับผม ผิวหนัง ฟัน และเยื่อเมือก อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดยังใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำสบู่ ซึ่งขึ้นชื่อว่ามีความยั่งยืนมากกว่าสารทำความสะอาดประเภทอื่นๆ ที่ใช้ผงซักฟอก หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูบทความ "สบู่มะพร้าวเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดหรือไม่"
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้บริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ทุกวันเพื่อการรักษาและป้องกันโรค อย่างไรก็ตาม น้ำมันพืชนี้กลายเป็นข้อโต้แย้ง เนื่องจากในขณะที่แพทย์และนักโภชนาการบางส่วนสนับสนุนการใช้น้ำมันนี้ อีกรายอ้างว่าการบริโภค (ผ่านการย่อยอาหาร) ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าปลอดภัยเนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัว ในทางกลับกัน มีการศึกษาบางส่วนที่พิสูจน์ว่าการบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษของมนุษย์มีประโยชน์ต่อการรักษาและป้องกันโรค
ประโยชน์
ป้องกันและรักษาผมร่วง
การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย สมาคมนักเคมีเครื่องสำอาง พบว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษช่วยป้องกันผมเสียที่เกิดจากการหวีและรักษาเส้นผมที่เสียหายด้วยสารเคมี (ฟอกสีฟัน) และความร้อน (น้ำร้อนจากฝักบัว ความร้อนจากเตารีดแบน ไดร์เป่า ฯลฯ) นั่นเป็นเพราะจากการศึกษาพบว่า น้ำมันมะพร้าวช่วยป้องกันการสูญเสียโปรตีนและน้ำจากเส้นผม นอกจากจะทำหน้าที่เป็นฟิล์มหล่อลื่นแล้ว
ช่วยเพิ่มระดับไขมัน
การศึกษาของผู้หญิงฟิลิปปินส์และเผยแพร่โดย หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ช่วยเพิ่มระดับไขมันในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน การศึกษาเดียวกันอ้างถึงการวิเคราะห์ที่ทำกับสัตว์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะพร้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งใช้แทนเนยและไขมันพืชเติมไฮโดรเจนได้เป็นอย่างดี การศึกษาเดียวกันนี้นำเสนอข้อมูลที่ข้อมูลจากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติของฟิลิปปินส์ พ.ศ. 2546 แสดงอุบัติการณ์ค่อนข้างต่ำของภาวะไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูง) ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดหัวใจตีบ (กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแรง) ในภูมิภาค Bicol โดยที่อาหารมีระดับของ การบริโภคมะพร้าวเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ
ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษจะได้รับการยอมรับในอดีตว่าเป็นแหล่งที่มีไขมันอิ่มตัวในระดับสูง ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยแพลตฟอร์ม PubMed แนะนำให้พิจารณาถึงประโยชน์ของมะพร้าว ทั้งนี้เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันสายกลาง (เช่น กรดลอริก กรดไมริสติก และกรดคาปริลิก) ซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์อิ่มตัว เนื่องจากเป็นกรดไขมันชนิดเดียวที่ตับสามารถดูดซึมและเผาผลาญได้ โดยจะเปลี่ยนเป็นคีโตน - แหล่งพลังงานทางเลือกที่สำคัญสำหรับสมองที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังพัฒนาหรือมีความบกพร่องทางความจำอยู่แล้ว เช่น โรคอัลไซเมอร์
ทำให้เบาหวานดีขึ้น
ความเครียดออกซิเดชันเป็นหนึ่งในลักษณะของโรคเบาหวาน จากการศึกษาที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม PubMedคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ (นอกเหนือจากหน้าที่อื่น ๆ ) ของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์อาจมีผลดีในการบรรเทาโรค จากการศึกษาเดียวกันนี้ เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ และปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสในช่องปาก
รักษาเหงือกอักเสบและคราบพลัคบนฟัน
การศึกษาอื่นที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม PubMed สรุปว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษเป็นสารเสริมที่ดีในการลดการสะสมของคราบพลัคและโรคเหงือกอักเสบที่เกิดจากคราบพลัค ทำให้เป็นพันธมิตรด้านสุขอนามัยช่องปากในแต่ละวัน
- น้ำยาบ้วนปากทำเองจากธรรมชาติ
รักษา xerosis (ผิวแห้ง เป็นขุย และหยาบ)
ผิวแห้ง เป็นขุย หยาบกร้าน และคัน เกี่ยวข้องกับการทำงานที่ไม่ดีในเกราะป้องกันตามธรรมชาติของผิว ซึ่งเป็นสภาวะที่อาจเกิดจากการอาบน้ำอุ่น จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย ScienceDirect, น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ดีสำหรับกรณีเหล่านี้ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมันแร่
การใช้งาน
ในอาหาร
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เค้ก ขนมหวาน ครีม ซอส มูส ไอศกรีม และแม้กระทั่งช็อกโกแลตโฮมเมดจะให้สัมผัสที่บางเบา ดีต่อสุขภาพ และเป็นครีมเมื่อสูตรประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษ ทั้งนี้เนื่องจาก - เมื่ออุณหภูมิแวดล้อมไม่สูงเกินไป น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษจะมีลักษณะเหมือนแป้งเปียก
เครื่องสำอาง
นอกจากจะเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ในร่างกายที่ปลอดภัยแล้ว (แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางทั่วไป - เรียนรู้เพิ่มเติมในบทความ: "เรียนรู้เกี่ยวกับสารหลักที่ควรหลีกเลี่ยงในเครื่องสำอาง") และสามารถผสมกับน้ำมันหอมระเหยและนำประโยชน์ต่อสุขภาพของ ผิว น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษเป็นน้ำยาล้างเครื่องสำอางที่ดี และสามารถมีหน้าที่ในการผลัดเซลล์ผิว - ถ้าผสมกับกากกาแฟ ในช่วงเวลาที่มีอุณหภูมิต่ำหรือสูงมาก น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษยังเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์สำหรับริมฝีปากอีกด้วย เมื่อผสมกับน้ำมันหอมระเหยที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (เช่น น้ำมันทีทรี) และโซเดียมไบคาร์บอเนต น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษมีหน้าที่ในการดับกลิ่นและในขณะเดียวกันก็ให้ความชุ่มชื้นแก่รักแร้
- ระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติ: ทำเองหรือซื้อ?
- น้ำยาล้างเครื่องสำอางจากธรรมชาติ: สามสูตรโฮมเมด
สุขอนามัยช่องปาก
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษเป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการรักษาคราบพลัคและเหงือกอักเสบที่เกิดจากคราบพลัค ลองเพิ่มมันให้ถูกสุขอนามัยในช่องปากในแต่ละวันของคุณแล้วยังเพลิดเพลินกับรสมะพร้าวที่นุ่มนวลอยู่ไหม?
ความขัดแย้ง
แม้ว่าผลการศึกษาที่กล่าวถึงได้สรุปว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษมีประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคที่กล่าวถึงข้างต้น แต่สมาคมโภชนาการแห่งบราซิล (ABRAN) พิจารณาว่าการวิเคราะห์ที่ดำเนินการมาจนถึงขณะนี้ยังเป็นที่ถกเถียงและไม่สามารถสรุปผลได้ และแนะนำว่าน้ำมันมะพร้าว โดยทั่วไปไม่ควรกำหนดไว้สำหรับการป้องกันหรือรักษาโรค
ABRAN ยังระบุด้วยว่า:
- เมื่อเปรียบเทียบน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า จะทำให้คอเลสเตอรอลรวมเพิ่มขึ้น
- การศึกษาที่สรุปได้ว่าน้ำมันมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส และภูมิคุ้มกันเป็นการทดลองเด่นๆ โดยเฉพาะ ในหลอดทดลองโดยไม่มีการศึกษาทางคลินิกที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบเหล่านี้
- จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานทางคลินิกว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถป้องกันหรือบรรเทาโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้
- มีการศึกษาจำนวนน้อยมากที่มีผลลัพธ์ที่เป็นข้อโต้แย้ง รายงานผลกระทบของน้ำมันมะพร้าวต่อน้ำหนักตัวในมนุษย์
คุณชอบบทความเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวหรือไม่? ดังนั้น คุณอาจต้องการดูบทความ "น้ำมันเมล็ดองุ่น: ประโยชน์และวิธีใช้"
แต่จำไว้ว่า: เมื่อคุณไม่มีน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ - ถ้าคุณไม่นำเหยือกแก้วกลับมาใช้ใหม่ - ทิ้งภาชนะให้ถูกต้อง ดูว่าจุดรวบรวมใดที่ใกล้บ้านคุณมากที่สุด
