น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยโอเมก้า3

น้ำมันลินสีดสามารถใช้เป็นอาหาร น้ำยาขัดเฟอร์นิเจอร์ และสีน้ำมันได้ เข้าใจ

น้ำมันลินสีด

รูปภาพโดย JCoahgne พร้อมใช้งานบน Flickr ภายใต้ใบอนุญาต CC BY 2.0

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สกัดจากเมล็ดแฟลกซ์ (Linum usitatissium L.) พืชที่เป็นของตระกูล Linaceaeที่มีต้นกำเนิดในเอเชียสูงถึง 1.30 เมตร เส้นใยสกัดจากแฟลกซ์แกลบ (วัตถุดิบในการผลิตผ้า) และเมล็ดสกัดจากแคปซูล แม้จะเป็นเมล็ดพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากสำหรับผู้ที่มองหาแหล่งที่มาของเส้นใยและสารอาหาร การผลิตลินสีดส่วนใหญ่ถูกกำหนดไว้สำหรับอุตสาหกรรมน้ำมัน สำหรับการย้อม และอาหารสัตว์

ภูมิภาคที่มีการผลิตลินซีดที่ใหญ่ที่สุดในประเทศคือริโอ แกรนด์ ดู ซูล ซึ่งผลิตได้ 21 ตันต่อปี แต่แคนาดาเป็นผู้นำในฐานะผู้ผลิตลินซีดที่ใหญ่ที่สุดในโลก (ผลิตได้ประมาณ 1,000 ตันต่อปี) หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์ โปรดดูบทความ "Laxseed: 11 ประโยชน์ที่พิสูจน์แล้ว"

น้ำมันลินสีด

ประมาณ 40% ของน้ำหนักเมล็ดแฟลกซ์เป็นน้ำมัน ประมาณ 30% (โดยมวล) ของเมล็ดพืชประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งกระตุ้นความสนใจในการสกัดและการค้าน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์

กระบวนการสกัดน้ำมันลินสีดนั้นง่าย โดยการกดเย็น เมล็ดแฟลกซ์จะถูกกดโดยไม่ทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง จากนั้นจึงทำการสกัดน้ำมันดิบ หลังจากการกลั่นจะได้น้ำมันสีเหลืองใส

สารประกอบที่รับผิดชอบต่อคุณประโยชน์มากมายของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์คือกรดลิโนเลนิก (โอเมก้า 3) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีปริมาณมากกว่าในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ โดยมีกรดไลโนเลอิกเป็นกรดที่พบในปริมาณที่น้อยที่สุด นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแล้ว ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น พาลมิโตเลอิก โอเลอิก กาโดเลอิก อีรูซิก และเนอโวนิก และกรดไขมันอิ่มตัว เช่น คาปริก ลอริก มิริสติก ปาล์มิติก และอื่นๆ อีกมากมาย

ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันพืชส่วนใหญ่ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีโอเมก้า 3 มากกว่าโอเมก้า 6 มาก ทำให้เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท หลังการปฏิวัติอุตสาหกรรม มีการบริโภคโอเมก้า 6 มากเกินไป แต่ความสมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และ 6 มีความสำคัญอย่างยิ่ง

การศึกษาได้ใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เพื่อรักษาโรคSjögren หรือ "ตาแห้ง" แม้ว่าจะยังไม่เป็นที่แน่ชัด แต่ก็มีหลักฐานว่าการใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ในช่องปากช่วยต่อสู้กับอาการ "ตาแห้ง" ซึ่งช่วยลดการอักเสบของผิวลูกตา นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการฝึกร่างกายควบคู่ไปกับการบริหารน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถเพิ่มมวลกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนได้

  • อาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3, 6 และ 9: ตัวอย่างและประโยชน์
  • ปรัชญามังสวิรัติ: รู้และถามคำถามของคุณ

การใช้งานน้ำมันลินสีด

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีการใช้งานที่แตกต่างกันหลายอย่าง ลองดูที่บางส่วน:

  • การใช้งานอย่างหนึ่งคือการใช้สีย้อม การเติมสีน้ำมันเพื่อให้มีความลื่นไหลมากขึ้น
  • น้ำมันลินสีดสามารถใช้เป็นสารเคลือบไม้ เจาะรูขุมขนของเนื้อไม้และทำให้มีความเงางามมากขึ้น
  • ในฐานะที่เป็นน้ำมันที่บริโภคได้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้รับการแนะนำให้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร เนื่องจากมีประโยชน์คล้ายกับน้ำมันปลา
  • น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังสามารถบริโภคในรูปแบบแคปซูลได้ด้วยปริมาณที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญเชื่อถือได้ - อย่าลืมปรึกษาก่อนเริ่มกินสารเข้มข้นชนิดใดก็ได้

จะหาและดูแลได้ที่ไหน

ต้องขอบคุณโอเมก้า 3 ที่มีปริมาณสูง แนะนำให้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เพื่อรักษาสมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในร่างกาย เพราะถึงแม้จะมีประโยชน์มหาศาลที่สารเหล่านี้สามารถให้ได้ แต่ความสมดุลระหว่างพวกมันก็จำเป็นอย่างยิ่ง อาหารที่สมดุลโดยคำนึงถึงความสมดุลของสารอาหารและกรดไขมันอยู่เสมอเป็นสิ่งที่แนะนำมากที่สุด ทำความเข้าใจว่าทำไมการบริโภคโอเมก้า 3 มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีที่สุดที่มีอยู่ โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพผ่านการใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นมาจากธรรมชาติและบริสุทธิ์ 100% ปราศจากส่วนประกอบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยปกติ ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อาจมีสารอันตราย เพื่อปรับปรุงลักษณะทางกายภาพของผลิตภัณฑ์และแม้กระทั่งอายุการใช้งาน

การกำจัดน้ำมัน

นอกจากนี้ยังควรกล่าวอีกว่าการกำจัดน้ำมันประเภทใดก็ตามอย่างไม่เหมาะสมทำให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการปนเปื้อนในน้ำ ดังนั้นการกำจัดน้ำมันพืชในท่อระบายน้ำและอ่างล้างมือจึงไม่เพียงพอ เนื่องจากอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมหลายประการ นอกเหนือจากการอุดตันของท่อ ดังนั้นในกรณีของการกำจัด ให้มองหาตำแหน่งที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ วางคราบน้ำมันลินสีดในภาชนะพลาสติกและนำไปทิ้งที่จุดทิ้งเพื่อให้น้ำมันสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

ค้นหาจุดจำหน่ายน้ำมันที่ใกล้ที่สุด คุณยังสามารถใช้น้ำมันลินสีดที่ใช้ทำสบู่คุณภาพสูงได้ - เรียนรู้สูตรในบทความ "วิธีทำสบู่โฮมเมดที่ยั่งยืน"